Sardine : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Sardine, grillée/poêlée » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
La sardine cuite apporte 194 kcal pour 100 g, avec 25,1 g de protéines, des traces de glucides et 10,4 g de lipides. Une portion (125 g, poids cru) apporte 200 kcal et 24,4 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (125 g, poids cru)
200 kcal
- Protéines
- 24,4 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 11,5 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12,9 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
120 g
de sardine cuite.
-
Leucine (estimation)
2 g
Par une portion de 125 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
52 g
de sardine cuite.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 125 g, poids cru | 200 | 24,4 g | 0 g | 11,5 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 194 kcal | 200 kcal | 10 % |
| Énergie (kJ) | 812 kJ | 839 kJ | 10 % |
| Protéines | 25,1 g | 24,4 g | 50 % |
| Glucides | traces | 0 g | |
| Lipides | 10,4 g | 11,5 g | 15 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 64 g | ||
| Sel | 0,4 g | 0,3 g | 6 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 3,2 g | 3,3 g | 16 % |
| Acides gras mono-insaturés | 3,3 g | 1,7 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 3,9 g | 4,5 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 99 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 130 mg | 72 mg | 16 % |
| Fer | 1,7 mg | 2,1 mg | 12 % |
| Magnésium | 34 mg | 45 mg | 9 % |
| Phosphore | 320 mg | 358 mg | 46 % |
| Potassium | 400 mg | 730 mg | 20 % |
| Sodium | 140 mg | 126 mg | |
| Zinc | 1,4 mg | 1,9 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,14 mg | 0,51 mg | 14 % |
| Manganèse | 0,08 mg | 0,41 mg | 4 % |
| Sélénium | 38 µg | 66 µg | 69 % |
| Iode | 32 µg | 34 µg | 21 % |
| Chlorure | 170 mg | 163 mg | 21 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 35 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | traces | 0,05 mg | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,25 mg | 0,29 mg | 18 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,9 mg | 9,5 mg | 43 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,88 mg | 1 mg | 15 % |
| Vitamine B6 | 0,41 mg | 0,59 mg | 29 % |
| Vitamine B9 (folates) | 4 µg | 4 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 12 µg | 11 µg | 480 % |
| Vitamine C | traces | 3,1 mg | |
| Vitamine D | 12 µg | 18 µg | 246 % |
| Vitamine E | 0,31 mg | 0,35 mg | 3 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2 g | 2 g | |
| Isoleucine | 1,2 g | 1,1 g | |
| Valine | 1,3 g | 1,3 g | |
| Lysine | 2,3 g | 2,2 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 1 g | |
| Thréonine | 1,1 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,7 g | 0,7 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-3 EPA, Oméga-3 DHA, Oméga-6 (acide linoléique), Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Anchois | 199 | 24,9 g | 12,5 g |
| Saumon | 199 | 23 g | 11,6 g |
| Œufs de truite | 209 | 26,3 g | 12,6 g |
| Thon à l'huile de tournesol | 206 | 23,3 g | 11,3 g |
| Hareng | 193 | 21,6 g | 11,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de sardines ?
- Une portion (125 g, poids cru) apporte 200 kcal. Pour 100 g de sardine cuite : 194 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de sardine ?
- 25,1 g de protéines pour 100 g, et 24,4 g pour une portion (125 g, poids cru).
- Quelle quantité de sardine pour 30 g de protéines ?
- Environ 120 g de sardine cuite (25,1 g de protéines pour 100 g).
- La sardine est-elle riche en protéines ?
- Avec 25,1 g de protéines pour 100 g, la sardine cuite se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Poissons » (19,4 g pour 100 g).
En résumé
La sardine cuite apporte 194 kcal pour 100 g, avec 25,1 g de protéines, des traces de glucides et 10,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26136 (« Sardine, grillée/poêlée »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, sardine, Atlantic, canned in oil, drained solids with bone », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.