Maquereau : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Maquereau, rôti/cuit au four » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le maquereau cuit apporte 228 kcal pour 100 g, avec 21,5 g de protéines, des traces de glucides et 15,8 g de lipides. Une portion (125 g, poids cru) apporte 248 kcal et 22,6 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (125 g, poids cru)
248 kcal
- Protéines
- 22,6 g
- Glucides
- 1,2 g
- Lipides
- 16,9 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
9,4 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
140 g
de maquereau cuit.
-
Leucine (estimation)
1,8 g
Par une portion de 125 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
44 g
de maquereau cuit.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 125 g, poids cru | 248 | 22,6 g | 1,2 g | 16,9 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 228 kcal | 248 kcal | 11 % |
| Énergie (kJ) | 949 kJ | 1 029 kJ | 11 % |
| Protéines | 21,5 g | 22,6 g | 43 % |
| Glucides | traces | 1,2 g | |
| Lipides | 15,8 g | 16,9 g | 23 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 61,5 g | 83 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 4,4 g | 4 g | 22 % |
| Acides gras mono-insaturés | 5,5 g | 5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 4,2 g | 4,9 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,2 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,8 g | 1,1 g | |
| Oméga-3 DHA | 1,3 g | 2 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,1 g | 0,2 g | |
| Cholestérol | 82 mg | 62 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 13 mg | 6,2 mg | 2 % |
| Fer | 1,6 mg | 0,6 mg | 11 % |
| Magnésium | 29 mg | 36 mg | 8 % |
| Phosphore | 207 mg | 238 mg | 30 % |
| Potassium | 401 mg | 425 mg | 20 % |
| Sodium | 83 mg | 80 mg | |
| Zinc | 0,94 mg | 0,75 mg | 9 % |
| Cuivre | < 0,1 mg | < 0,13 mg | |
| Manganèse | < 0,1 mg | < 0,13 mg | |
| Sélénium | 52 µg | 47 µg | 94 % |
| Iode | 46 µg | 109 µg | 31 % |
| Chlorure | 1,5 mg | 103 mg | < 1 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 62 µg | 71 µg | 8 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,16 mg | 0,11 mg | 15 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,41 mg | 0,24 mg | 29 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,9 mg | 11 mg | 43 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,37 mg | 0,4 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,62 mg | 0,66 mg | 44 % |
| Vitamine B9 (folates) | 23 µg | 10 µg | 11 % |
| Vitamine B12 | 19 µg | 6,1 µg | 760 % |
| Vitamine C | 0,4 mg | 0,25 mg | < 1 % |
| Vitamine D | 7,7 µg | 8,1 µg | 154 % |
| Vitamine E | 0,71 mg | 1,5 mg | 6 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,7 g | 1,8 g | |
| Isoleucine | 1 g | 1 g | |
| Valine | 1,1 g | 1,2 g | |
| Lysine | 2 g | 2,1 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,8 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,9 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,7 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Hareng | 193 | 21,6 g | 11,2 g |
| Thon à l'huile de tournesol | 206 | 23,3 g | 11,3 g |
| Anguille | 197 | 20,5 g | 10,4 g |
| Saumon | 199 | 23 g | 11,6 g |
| Saumon fumé | 184 | 22,2 g | 12,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de maquereau ?
- Une portion (125 g, poids cru) apporte 248 kcal. Pour 100 g de maquereau cuit : 228 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de maquereau ?
- 21,5 g de protéines pour 100 g, et 22,6 g pour une portion (125 g, poids cru).
- Quelle quantité de maquereau pour 30 g de protéines ?
- Environ 140 g de maquereau cuit (21,5 g de protéines pour 100 g).
- Le maquereau est-il riche en protéines ?
- Avec 21,5 g de protéines pour 100 g, le maquereau cuit se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Poissons » (19,4 g pour 100 g).
En résumé
Le maquereau cuit apporte 228 kcal pour 100 g, avec 21,5 g de protéines, des traces de glucides et 15,8 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26019 (« Maquereau, rôti/cuit au four »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, mackerel, Atlantic, cooked, dry heat », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.