Aubergine : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Aubergine, crue » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
L'aubergine crue apporte 23 kcal pour 100 g, avec 1 g de protéines, 2,7 g de glucides et 0,2 g de lipides. Une portion (150 g) apporte 34 kcal et 1,5 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (150 g)
34 kcal
- Protéines
- 1,5 g
- Glucides
- 4,1 g
- Lipides
- 0,3 g
L'essentiel pour un sportif
-
Pour 100 kcal
437 g
d'aubergine crue.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 150 g | 34 | 1,5 g | 4,1 g | 0,3 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (150 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 23 kcal | 34 kcal | 1 % |
| Énergie (kJ) | 96 kJ | 143 kJ | 1 % |
| Protéines | 1 g | 1,5 g | 2 % |
| Glucides | 2,7 g | 4,1 g | 1 % |
| Lipides | 0,2 g | 0,3 g | < 1 % |
| Fibres | 3 g | 4,5 g | |
| Eau | 92,3 g | 138,5 g | |
| Sel | < 0,1 g | < 0,1 g | < 1 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 2,7 g | 4,1 g | 3 % |
| Saccharose | 0,2 g | 0,3 g | |
| Glucose | 1,3 g | 1,9 g | |
| Fructose | 1,2 g | 1,8 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | < 0,1 g | 0,1 g | < 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,1 g | 0,1 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 9 mg | 14 mg | 1 % |
| Fer | 0,23 mg | 0,35 mg | 2 % |
| Magnésium | 14 mg | 21 mg | 4 % |
| Phosphore | 24 mg | 36 mg | 3 % |
| Potassium | 229 mg | 344 mg | 11 % |
| Sodium | 2 mg | 3 mg | |
| Zinc | 0,16 mg | 0,24 mg | 2 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,12 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,23 mg | 0,35 mg | 12 % |
| Sélénium | 0,4 µg | 0,6 µg | < 1 % |
| Iode | 0,48 µg | 0,72 µg | < 1 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 1,2 µg | 1,8 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,04 mg | 0,06 mg | 4 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,04 mg | 0,06 mg | 3 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,65 mg | 0,98 mg | 4 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,28 mg | 0,42 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 0,13 mg | 6 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 2,2 mg | 3,3 mg | 3 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,3 mg | 0,45 mg | 3 % |
| Vitamine K1 | 3,5 µg | 5,3 µg | 5 % |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Amidon, Lactose, Maltose, Galactose, Polyols, Chlorure, Vitamine B9 (folates).
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Potimarron | 22 | 1 g | |
| Poivron | 23 | 0,8 g | |
| Poivron vert | 23 | 0,8 g | |
| Légumes pour ratatouille | 21 | 1 g | 4,8 g |
| Potiron | 20 | 1,1 g | 5,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion d'aubergine ?
- Une portion (150 g) apporte 34 kcal. Pour 100 g d'aubergine crue : 23 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g d'aubergine ?
- 1 g de protéines pour 100 g, et 1,5 g pour une portion (150 g).
- Quelle quantité d'aubergine pour 100 kcal ?
- Environ 437 g d'aubergine crue.
En résumé
L'aubergine crue apporte 23 kcal pour 100 g, avec 1 g de protéines, 2,7 g de glucides et 0,2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20053 (« Aubergine, crue »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.