Vivaneau : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Vivaneau, cuit » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le vivaneau cuit apporte 121 kcal pour 100 g, avec 26,3 g de protéines, 0 g de glucides et 1,7 g de lipides. Une portion (125 g, poids cru) apporte 118 kcal et 25,6 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (125 g, poids cru)
118 kcal
- Protéines
- 25,6 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 1,7 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
21,7 g
31e sur 128 dans la catégorie « Poissons ».
-
Pour 30 g de protéines
115 g
de vivaneau cuit.
-
Leucine (estimation)
2,1 g
Par une portion de 125 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
83 g
de vivaneau cuit.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 125 g, poids cru | 118 | 25,6 g | 0 g | 1,7 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 121 kcal | 118 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 511 kJ | 498 kJ | 6 % |
| Protéines | 26,3 g | 25,6 g | 53 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 1,7 g | 1,7 g | 2 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 71,7 g | 97,5 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,4 g | 0,4 g | 2 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,3 g | 0,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 0,6 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,3 g | 0,3 g | |
| Cholestérol | 47 mg | 46 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 40 mg | 40 mg | 5 % |
| Fer | 0,82 mg | 0,86 mg | 6 % |
| Magnésium | 37 mg | 40 mg | 10 % |
| Phosphore | 201 mg | 248 mg | 29 % |
| Potassium | 522 mg | 521 mg | 26 % |
| Sodium | 57 mg | 80 mg | |
| Zinc | 0,44 mg | 0,45 mg | 4 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 0,04 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0,02 mg | < 1 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 0,06 mg | 5 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,01 mg | < 0,01 mg | < 1 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,35 mg | 0,35 mg | 2 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,87 mg | 0,94 mg | 14 % |
| Vitamine B6 | 0,46 mg | 0,5 mg | 33 % |
| Vitamine B9 (folates) | 6 µg | 6,3 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 3,5 µg | 3,8 µg | 140 % |
| Vitamine C | 1,6 mg | 2 mg | 2 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,1 g | 2,1 g | |
| Isoleucine | 1,2 g | 1,2 g | |
| Valine | 1,4 g | 1,3 g | |
| Lysine | 2,4 g | 2,4 g | |
| Méthionine | 0,8 g | 0,8 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 1 g | |
| Thréonine | 1,2 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,8 g | 0,8 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-6 (acide linoléique), Sélénium, Iode, Chlorure, Vitamine A, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Morue | 113 | 26 g | 23 g |
| Rascasse | 126 | 24,6 g | 19,5 g |
| Thon albacore | 127 | 24,8 g | 19,5 g |
| Roussette | 104 | 25,4 g | 24,4 g |
| Perche | 119 | 22,1 g | 18,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de vivaneau ?
- Une portion (125 g, poids cru) apporte 118 kcal. Pour 100 g de vivaneau cuit : 121 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de vivaneau ?
- 26,3 g de protéines pour 100 g, et 25,6 g pour une portion (125 g, poids cru).
- Quelle quantité de vivaneau pour 30 g de protéines ?
- Environ 115 g de vivaneau cuit (26,3 g de protéines pour 100 g).
- Le vivaneau est-il riche en protéines ?
- Avec 26,3 g de protéines pour 100 g, le vivaneau cuit se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Poissons » (19,4 g pour 100 g).
En résumé
Le vivaneau cuit apporte 121 kcal pour 100 g, avec 26,3 g de protéines, 0 g de glucides et 1,7 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26147 (« Vivaneau, cuit »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, snapper, mixed species, cooked, dry heat », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.