Roussette : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Roussette ou petite roussette ou saumonette, cuite » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Roussette (aliment cuit) : 104 kcal pour 100 g, avec 25,4 g de protéines, des traces de glucides et 0,3 g de lipides. 1 portion (125 g, poids cru) : 122 kcal et 29,1 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (125 g, poids cru)
122 kcal
- Protéines
- 29,1 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 0,6 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
24,4 g
4e sur 128 dans la catégorie « Poissons ».
-
Pour 30 g de protéines
120 g
de roussette.
-
Leucine (estimation)
2,4 g
Par 1 portion de 125 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
96 g
de roussette.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 125 g, poids cru | 122 | 29,1 g | 0 g | 0,6 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 104 kcal | 122 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 443 kJ | 519 kJ | 5 % |
| Protéines | 25,4 g | 29,1 g | 51 % |
| Glucides | traces | 0 g | |
| Lipides | 0,3 g | 0,6 g | < 1 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 73,2 g | 94 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,4 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | traces | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 60 mg | 37 mg | |
| Minéraux | |||
| Zinc | 0,67 mg | 1,1 mg | 7 % |
| Cuivre | < 0,1 mg | < 0,13 mg | |
| Manganèse | < 0,1 mg | < 0,13 mg | |
| Sélénium | 42 µg | 36 µg | 76 % |
| Iode | 25 µg | 33 µg | 17 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 5 µg | 1,3 µg | < 1 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,24 mg | 0,25 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,36 mg | 0,31 mg | 26 % |
| Vitamine B9 (folates) | 3 µg | 3,8 µg | 2 % |
| Vitamine D | < 0,5 µg | < 0,63 µg | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2,1 g | 2,4 g | |
| Isoleucine | 1,2 g | 1,4 g | |
| Valine | 1,3 g | 1,5 g | |
| Lysine | 2,2 g | 2,6 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,8 g | |
| Phénylalanine | 1 g | 1,2 g | |
| Thréonine | 1,2 g | 1,3 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,7 g | 0,8 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Acides gras saturés, Acides gras mono-insaturés, Acides gras polyinsaturés, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-3 DHA, Oméga-6 (acide linoléique), Calcium, Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Sodium, Chlorure, Vitamine B1 (thiamine), Vitamine B2 (riboflavine), Vitamine B3 (niacine), Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Cabillaud | 106 | 24,5 g | 23,1 g |
| Julienne | 98 | 24,5 g | 25 g |
| Lieu jaune | 98 | 24,4 g | 24,9 g |
| Morue | 113 | 26 g | 23 g |
| Mahi-mahi | 109 | 23,7 g | 21,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de roussette ?
- 104 kcal pour 100 g de roussette.
- Combien de protéines dans 100 g de roussette ?
- 25,4 g de protéines pour 100 g, et 29,1 g pour 1 portion (125 g, poids cru).
- Quelle quantité de roussette pour 30 g de protéines ?
- Environ 120 g de roussette (25,4 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Roussette (aliment cuit) : 104 kcal pour 100 g, avec 25,4 g de protéines, des traces de glucides et 0,3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26033 (« Roussette ou petite roussette ou saumonette, cuite »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, shark, mixed species, cooked, batter-dipped and fried », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.