Turbot : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Turbot, rôti/cuit au four » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Turbot (aliment cuit) : 121 kcal pour 100 g, avec 21,3 g de protéines, 0,8 g de glucides et 3,6 g de lipides. 1 portion (125 g, poids cru) : 107 kcal et 22,4 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (125 g, poids cru)
107 kcal
- Protéines
- 22,4 g
- Glucides
- 0 g
- Lipides
- 1,9 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
17,6 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
140 g
de turbot.
-
Leucine (estimation)
1,8 g
Par 1 portion de 125 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
83 g
de turbot.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 125 g, poids cru | 107 | 22,4 g | 0 g | 1,9 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 121 kcal | 107 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 511 kJ | 451 kJ | 6 % |
| Protéines | 21,3 g | 22,4 g | 43 % |
| Glucides | 0,8 g | 0 g | < 1 % |
| Lipides | 3,6 g | 1,9 g | 5 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 71,5 g | 99 g | |
| Sel | 0,3 g | 0,3 g | 4 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | 0 g | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | ||
| Glucose | 0 g | ||
| Fructose | 0 g | ||
| Lactose | 0 g | ||
| Maltose | 0 g | ||
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,9 g | 0,2 g | 5 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,8 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | ||
| Oméga-3 EPA | 0,3 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0,4 g | 0,2 g | |
| Cholestérol | 62 mg | 60 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 43 mg | 61 mg | 5 % |
| Fer | 0,53 mg | 0,31 mg | 4 % |
| Magnésium | 64 mg | 29 mg | 17 % |
| Phosphore | 213 mg | 254 mg | 30 % |
| Potassium | 323 mg | 519 mg | 16 % |
| Sodium | 192 mg | 105 mg | |
| Zinc | 0,29 mg | 3 % | |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % | |
| Manganèse | 0,02 mg | 1 % | |
| Iode | 30 µg | 44 µg | 20 % |
| Chlorure | 180 mg | 23 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 12 µg | 2 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 0,05 mg | 6 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,12 mg | 0,11 mg | 9 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,5 mg | 4,5 mg | 16 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,66 mg | 0,31 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,24 mg | 0,19 mg | 17 % |
| Vitamine B9 (folates) | 9 µg | 20 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 2,5 µg | 1,3 µg | 102 % |
| Vitamine C | 1,7 mg | 2,1 mg | 2 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine E | 0 mg | 0 % | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,7 g | 1,8 g | |
| Isoleucine | 1 g | 1 g | |
| Valine | 1,1 g | 1,2 g | |
| Lysine | 2 g | 2,1 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,8 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,9 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,7 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-6 (acide linoléique), Sélénium, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Perche | 119 | 22,1 g | 18,6 g |
| Requin | 115 | 20,8 g | 18,1 g |
| Merlu | 112 | 21,2 g | 18,9 g |
| Corégone lavaret | 115 | 20,5 g | 17,8 g |
| Bar rayé | 113 | 20,3 g | 18 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de turbot ?
- 121 kcal pour 100 g de turbot.
- Combien de protéines dans 100 g de turbot ?
- 21,3 g de protéines pour 100 g, et 22,4 g pour 1 portion (125 g, poids cru).
- Quelle quantité de turbot pour 30 g de protéines ?
- Environ 140 g de turbot (21,3 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Turbot (aliment cuit) : 121 kcal pour 100 g, avec 21,3 g de protéines, 0,8 g de glucides et 3,6 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26094 (« Turbot, rôti/cuit au four »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, turbot, european, cooked, dry heat », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.