Truite arc-en-ciel : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Truite arc en ciel, élevage, cuite à la vapeur ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
La truite arc-en-ciel cuite apporte 117 kcal pour 100 g, avec 20 g de protéines, des traces de glucides et 4,1 g de lipides. Une portion (120 g) apporte 140 kcal et 24 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
Calories par portion
1 portion (120 g)
140 kcal
- Protéines24 g68 % des calories
- Glucidestraces: traces des calories
- Lipides5 g32 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (120 g), 140 kcal ; 100 g, 117 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 125 g cru).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
17,1 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
150 g
de truite arc-en-ciel cuite.
-
Leucine (estimation)
2 g
Par une portion de 120 g.
-
Pour 100 kcal
85 g
de truite arc-en-ciel cuite.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (120 g)
| 1 portion (120 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 140 kcal592 kJ | 7 % |
| Protéines | 24 g | 48 % |
| Glucidesdont sucres | tracestraces | |
| Lipidesdont acides gras saturés | 5 g1 g | 7 %5 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | non mesuré |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 34 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 117 kcal | 140 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 493 kJ | 592 kJ | 6 % |
| Protéines | 20 g | 24 g | 40 % |
| Glucides | traces | traces | |
| Lipides | 4,1 g | 5 g | 6 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 75 g | 90 g | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,9 g | 1 g | 4 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,4 g | 1,7 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,5 g | 1,8 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,2 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,7 g | 0,8 g | |
| Minéraux | |||
| Zinc | 0,56 mg | 0,67 mg | 6 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 0,04 mg | 3 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,03 mg | 1 % |
| Sélénium | 3 µg | 3,6 µg | 5 % |
| Iode | 8 µg | 9,6 µg | 5 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,6 g | 2 g | |
| Isoleucine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Valine | 1 g | 1,2 g | |
| Lysine | 1,8 g | 2,2 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,8 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,7 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : sel, galactose, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-6 (acide linoléique), cholestérol, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Requin 115 kcal et 20,8 g de protéines pour 100 g 18,1 g
- Bar rayé 113 kcal et 20,3 g de protéines pour 100 g 18 g
- Corégone lavaret 115 kcal et 20,5 g de protéines pour 100 g 17,8 g
- Truite de mer 114 kcal et 19,6 g de protéines pour 100 g 17,2 g
- Truite arc-en-ciel, cette fiche 117 kcal kcal et 20 g de protéines pour 100 g 17,1 g
- Chinchard 116 kcal et 19 g de protéines pour 100 g 16,4 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de truite arc-en-ciel ?
- Une portion (120 g) apporte 140 kcal. Pour 100 g de truite arc-en-ciel cuite : 117 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de truite arc-en-ciel ?
- 20 g de protéines pour 100 g, et 24 g pour une portion (120 g).
- Quelle quantité de truite arc-en-ciel pour 30 g de protéines ?
- Environ 150 g de truite arc-en-ciel cuite (20 g de protéines pour 100 g).
- La truite arc-en-ciel est-elle riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 68 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 20 g de protéines pour 100 g, la truite arc-en-ciel cuite se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Poissons » (19,1 g pour 100 g).
En résumé
La truite arc-en-ciel cuite apporte 117 kcal pour 100 g, avec 20 g de protéines, des traces de glucides et 4,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 27015 (« Truite arc en ciel, élevage, cuite à la vapeur »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 125 g cru). Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, trout, rainbow, wild, cooked, dry heat », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
