Requin : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Requin, cru » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Requin (aliment cru) : 115 kcal pour 100 g, avec 20,8 g de protéines, 1,3 g de glucides et 2,9 g de lipides. 1 portion (125 g) : 144 kcal et 26 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (125 g)
144 kcal
- Protéines
- 26 g
- Glucides
- 1,7 g
- Lipides
- 3,6 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
18,1 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
145 g
de requin.
-
Leucine (estimation)
2,1 g
Par 1 portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
87 g
de requin.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 125 g | 144 | 26 g | 1,7 g | 3,6 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 115 kcal | 144 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 484 kJ | 605 kJ | 6 % |
| Protéines | 20,8 g | 26 g | 42 % |
| Glucides | 1,3 g | 1,7 g | < 1 % |
| Lipides | 2,9 g | 3,6 g | 4 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 73,6 g | 92 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,3 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,7 g | 0,9 g | 3 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,3 g | 1,7 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,9 g | 1,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,3 g | 0,4 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,5 g | 0,7 g | |
| Cholestérol | 51 mg | 64 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 33 mg | 41 mg | 4 % |
| Fer | 1,1 mg | 1,4 mg | 8 % |
| Magnésium | 37 mg | 46 mg | 10 % |
| Phosphore | 201 mg | 251 mg | 29 % |
| Potassium | 355 mg | 444 mg | 18 % |
| Sodium | 79 mg | 99 mg | |
| Zinc | 0,43 mg | 0,54 mg | 4 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 0,04 mg | 3 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0,02 mg | < 1 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 70 µg | 88 µg | 9 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg | 0,04 mg | 3 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,05 mg | 0,06 mg | 3 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,7 mg | 4,6 mg | 23 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,7 mg | 0,88 mg | 12 % |
| Vitamine B6 | 0,4 mg | 0,5 mg | 29 % |
| Vitamine B9 (folates) | 3 µg | 3,8 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 1,5 µg | 1,9 µg | 60 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0,6 µg | 0,75 µg | 12 % |
| Vitamine E | 1 mg | 1,3 mg | 8 % |
| Vitamine K1 | 0,1 µg | 0,13 µg | < 1 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,7 g | 2,1 g | |
| Isoleucine | 1 g | 1,2 g | |
| Valine | 1,1 g | 1,3 g | |
| Lysine | 1,9 g | 2,4 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,8 g | |
| Phénylalanine | 0,8 g | 1 g | |
| Thréonine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,8 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-6 (acide linoléique), Sélénium, Iode, Chlorure.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Corégone lavaret | 115 | 20,5 g | 17,8 g |
| Bar rayé | 113 | 20,3 g | 18 g |
| Merlu | 112 | 21,2 g | 18,9 g |
| Truite de mer | 114 | 19,6 g | 17,2 g |
| Turbot | 121 | 21,3 g | 17,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de requin ?
- 115 kcal pour 100 g de requin.
- Combien de protéines dans 100 g de requin ?
- 20,8 g de protéines pour 100 g, et 26 g pour 1 portion (125 g).
- Quelle quantité de requin pour 30 g de protéines ?
- Environ 145 g de requin (20,8 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Requin (aliment cru) : 115 kcal pour 100 g, avec 20,8 g de protéines, 1,3 g de glucides et 2,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26162 (« Requin, cru »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, shark, mixed species, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.