Truite : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Truite ou truite fario, cuite à la vapeur » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
La truite cuite apporte 99 kcal pour 100 g, avec 19 g de protéines, des traces de glucides et 2,6 g de lipides. Une portion (125 g) apporte 124 kcal et 23,8 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (125 g)
124 kcal
- Protéines
- 23,8 g
- Glucides
- traces
- Lipides
- 3,3 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
19,1 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
160 g
de truite cuite.
-
Leucine (estimation)
1,9 g
Par une portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
101 g
de truite cuite.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 125 g | 124 | 23,8 g | traces | 3,3 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 125 g cru).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 99 kcal | 124 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 419 kJ | 524 kJ | 5 % |
| Protéines | 19 g | 23,8 g | 38 % |
| Glucides | traces | traces | |
| Lipides | 2,6 g | 3,3 g | 4 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 75 g | 93,8 g | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,5 g | 0,7 g | 3 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,7 g | 0,9 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,1 g | 1,3 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,3 g | 0,4 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,6 g | 0,8 g | |
| Minéraux | |||
| Zinc | 0,56 mg | 0,7 mg | 6 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 0,04 mg | 3 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,03 mg | 1 % |
| Sélénium | 3 µg | 3,8 µg | 5 % |
| Iode | 6 µg | 7,5 µg | 4 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,5 g | 1,9 g | |
| Isoleucine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Valine | 1 g | 1,2 g | |
| Lysine | 1,7 g | 2,2 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,8 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,7 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Sel, Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-6 (acide linoléique), Cholestérol, Calcium, Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Sodium, Chlorure, Vitamine A, Vitamine B1 (thiamine), Vitamine B2 (riboflavine), Vitamine B3 (niacine), Vitamine B5 (acide pantothénique), Vitamine B6, Vitamine B9 (folates), Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Chinchard maigre | 97 | 18,7 g | 19,3 g |
| Carrelet | 93 | 19 g | 20,4 g |
| Omble chevalier | 103 | 19,8 g | 19,2 g |
| Saupe | 97 | 18 g | 18,7 g |
| Grondin | 108 | 19 g | 17,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de truite ?
- Une portion (125 g) apporte 124 kcal. Pour 100 g de truite cuite : 99 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de truite ?
- 19 g de protéines pour 100 g, et 23,8 g pour une portion (125 g).
- Quelle quantité de truite pour 30 g de protéines ?
- Environ 160 g de truite cuite (19 g de protéines pour 100 g).
- La truite est-elle riche en protéines ?
- Avec 19 g de protéines pour 100 g, la truite cuite se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (19,4 g pour 100 g).
En résumé
La truite cuite apporte 99 kcal pour 100 g, avec 19 g de protéines, des traces de glucides et 2,6 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 27007 (« Truite ou truite fario, cuite à la vapeur »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 125 g cru). Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, trout, rainbow, wild, cooked, dry heat », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.