Truite saumonée : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Truite saumonée, sautée/poêlée » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Truite saumonée (aliment cuit) : 146 kcal pour 100 g, avec 22 g de protéines, des traces de glucides et 6,4 g de lipides. 1 portion (125 g, poids cru) : 179 kcal et 24 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (125 g, poids cru)
179 kcal
- Protéines
- 24 g
- Glucides
- traces
- Lipides
- 9,3 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
15,1 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
135 g
de truite saumonée.
-
Leucine (estimation)
2 g
Par 1 portion de 125 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
68 g
de truite saumonée.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 125 g, poids cru | 179 | 24 g | traces | 9,3 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 146 kcal | 179 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 611 kJ | 750 kJ | 7 % |
| Protéines | 22 g | 24 g | 44 % |
| Glucides | traces | traces | |
| Lipides | 6,4 g | 9,3 g | 9 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 71,2 g | 92,8 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,3 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | 0 g | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | < 0,1 g | ||
| Glucose | < 0,1 g | ||
| Fructose | < 0,1 g | ||
| Lactose | < 0,1 g | ||
| Maltose | < 0,1 g | ||
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,9 g | 1,5 g | 5 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,6 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 2 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,3 g | ||
| Oméga-3 EPA | 0,1 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0,5 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,9 g | ||
| Cholestérol | 70 mg | 60 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 13 mg | 58 mg | 2 % |
| Fer | 0,35 mg | 0,65 mg | 3 % |
| Magnésium | 28 mg | 38 mg | 7 % |
| Phosphore | 227 mg | 263 mg | 32 % |
| Potassium | 426 mg | 433 mg | 21 % |
| Sodium | 51 mg | 116 mg | |
| Zinc | < 0,5 mg | 0,76 mg | |
| Cuivre | 0,04 mg | 0,05 mg | 4 % |
| Manganèse | < 0,02 mg | traces | |
| Sélénium | 16 µg | 19 µg | 29 % |
| Iode | < 2,5 µg | 11 µg | |
| Chlorure | 61 mg | 8 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 9,3 µg | 1 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 0,2 mg | 6 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,08 mg | 0,11 mg | 6 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,3 mg | 33 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,6 mg | 26 % | |
| Vitamine B6 | 0,16 mg | 11 % | |
| Vitamine B12 | 6,9 µg | 5,9 µg | 276 % |
| Vitamine C | 2 mg | 0 mg | 3 % |
| Vitamine D | 11 µg | 23 µg | 222 % |
| Vitamine E | 1,7 mg | 14 % | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,8 g | 2 g | |
| Isoleucine | 1 g | 1,1 g | |
| Valine | 1,1 g | 1,2 g | |
| Lysine | 2 g | 2,2 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,9 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 1 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,7 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Vitamine B9 (folates), Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Saumon argenté du Pacifique | 147 | 21,4 g | 14,6 g |
| Bar commun | 151 | 22,2 g | 14,7 g |
| Carpe | 151 | 21,6 g | 14,3 g |
| Rouget-barbet de roche | 143 | 24,1 g | 16,9 g |
| Bonite | 161 | 22,3 g | 13,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de truite saumonée ?
- 146 kcal pour 100 g de truite saumonée.
- Combien de protéines dans 100 g de truite saumonée ?
- 22 g de protéines pour 100 g, et 24 g pour 1 portion (125 g, poids cru).
- Quelle quantité de truite saumonée pour 30 g de protéines ?
- Environ 135 g de truite saumonée (22 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Truite saumonée (aliment cuit) : 146 kcal pour 100 g, avec 22 g de protéines, des traces de glucides et 6,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26998 (« Truite saumonée, sautée/poêlée »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Viande pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, trout, rainbow, wild, cooked, dry heat », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.