Sandre : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Sandre, cru ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le sandre cru apporte 87 kcal pour 100 g, avec 18,3 g de protéines, 1,1 g de glucides et 1,1 g de lipides. Une portion (125 g) apporte 109 kcal et 22,9 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Pauvre en sel
- Riche en sélénium
- Riche en phosphore
Calories par portion
1 portion (125 g)
109 kcal
- Protéines22,9 g84 % des calories
- Glucides1,3 g5 % des calories
- Lipides1,4 g11 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (125 g), 109 kcal ; 100 g, 87 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
21 g
35e sur 128 dans la catégorie « Poissons ».
-
Pour 30 g de protéines
165 g
de sandre cru.
-
Leucine (estimation)
1,9 g
Par une portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
115 g
de sandre cru.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (125 g)
| 1 portion (125 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 109 kcal461 kJ | 5 % |
| Protéines | 22,9 g | 46 % |
| Glucidesdont sucres | 1,3 gtraces | < 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 1,4 g0,4 g | 2 %2 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 47 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 87 kcal | 109 kcal | 4 % |
| Énergie (kJ) | 369 kJ | 461 kJ | 4 % |
| Protéines | 18,3 g | 22,9 g | 37 % |
| Glucides | 1,1 g | 1,3 g | < 1 % |
| Lipides | 1,1 g | 1,4 g | 2 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 78,4 g | 98 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,3 g | 0,4 g | 2 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,3 g | 0,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | 0,6 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,3 g | 0,3 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,1 g | 0,1 g | |
| Cholestérol | 70 mg | 88 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 54 mg | 68 mg | 7 % |
| Fer | 0,3 mg | 0,38 mg | 2 % |
| Magnésium | 29 mg | 36 mg | 8 % |
| Phosphore | 220 mg | 275 mg | 31 % |
| Potassium | 340 mg | 425 mg | 17 % |
| Sodium | 57 mg | 71 mg | |
| Zinc | 0,4 mg | 0,5 mg | 4 % |
| Cuivre | 0,01 mg | 0,02 mg | 1 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,04 mg | 2 % |
| Sélénium | 20 µg | 25 µg | 36 % |
| Iode | 22 µg | 27 µg | 14 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,16 mg | 0,2 mg | 15 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,25 mg | 0,31 mg | 18 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,3 mg | 2,9 mg | 14 % |
| Vitamine C | 1 mg | 1,3 mg | 1 % |
| Vitamine D | 0,7 µg | 0,88 µg | 14 % |
| Vitamine E | 1,4 mg | 1,7 mg | 11 % |
| Vitamine K1 | 0,13 µg | 0,16 µg | < 1 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,5 g | 1,9 g | |
| Isoleucine | 0,8 g | 1,1 g | |
| Valine | 0,9 g | 1,2 g | |
| Lysine | 1,7 g | 2,1 g | |
| Méthionine | 0,5 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,8 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,5 g | 0,7 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, chlorure, vitamine a, vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Mérou 85 kcal et 18,6 g de protéines pour 100 g 21,8 g
- Sébaste du nord 90 kcal et 18,8 g de protéines pour 100 g 21 g
- Sandre, cette fiche 87 kcal kcal et 18,3 g de protéines pour 100 g 21 g
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- Tilapia 92 kcal et 18,1 g de protéines pour 100 g 19,8 g
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de sandre ?
- Une portion (125 g) apporte 109 kcal. Pour 100 g de sandre cru : 87 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de sandre ?
- 18,3 g de protéines pour 100 g, et 22,9 g pour une portion (125 g).
- Quelle quantité de sandre pour 30 g de protéines ?
- Environ 165 g de sandre cru (18,3 g de protéines pour 100 g).
- Le sandre est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 84 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 18,3 g de protéines pour 100 g, le sandre cru se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (19,1 g pour 100 g).
En résumé
Le sandre cru apporte 87 kcal pour 100 g, avec 18,3 g de protéines, 1,1 g de glucides et 1,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 27024 (« Sandre, cru »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, pike, walleye, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
