Sébaste du nord : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Sébaste du nord ou grand sébaste, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Sébaste du nord (aliment cru) : 90 kcal pour 100 g, avec 18,8 g de protéines, des traces de glucides et 1,6 g de lipides. 1 portion (125 g) : 112 kcal et 23,5 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Pauvre en sel
- Riche en vitamine D
- Riche en vitamine B12
- Riche en sélénium
Calories par portion
1 portion (125 g)
112 kcal
- Protéines23,5 g84 % des calories
- Glucidestraces: traces des calories
- Lipides2 g16 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (125 g), 112 kcal ; 100 g, 90 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
21 g
34e sur 128 dans la catégorie « Poissons ».
-
Pour 30 g de protéines
160 g
de sébaste du nord.
-
Leucine (estimation)
1,9 g
Par 1 portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
112 g
de sébaste du nord.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (125 g)
| 1 portion (125 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 112 kcal473 kJ | 6 % |
| Protéines | 23,5 g | 47 % |
| Glucidesdont sucres | tracestraces | |
| Lipidesdont acides gras saturés | 2 g0,4 g | 3 %2 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 58 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 90 kcal | 112 kcal | 4 % |
| Énergie (kJ) | 378 kJ | 473 kJ | 5 % |
| Protéines | 18,8 g | 23,5 g | 38 % |
| Glucides | traces | traces | |
| Lipides | 1,6 g | 2 g | 2 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 78,4 g | 98 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Galactose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,3 g | 0,4 g | 2 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,6 g | 0,8 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 0,7 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,2 g | 0,3 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 47 mg | 59 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 13 mg | 16 mg | 2 % |
| Fer | 0,26 mg | 0,33 mg | 2 % |
| Magnésium | 28 mg | 34 mg | 7 % |
| Phosphore | 168 mg | 210 mg | 24 % |
| Potassium | 333 mg | 416 mg | 17 % |
| Sodium | 73 mg | 91 mg | |
| Zinc | 0,33 mg | 0,41 mg | 3 % |
| Cuivre | < 0,1 mg | < 0,13 mg | |
| Manganèse | < 0,1 mg | < 0,13 mg | |
| Sélénium | 28 µg | 35 µg | 51 % |
| Iode | 22 µg | 27 µg | 14 % |
| Chlorure | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 6,9 µg | 8,6 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 0,08 mg | 6 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,07 mg | 0,09 mg | 5 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,2 mg | 2,7 mg | 14 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,17 mg | 0,21 mg | 3 % |
| Vitamine B6 | 0,19 mg | 0,24 mg | 14 % |
| Vitamine B9 (folates) | 9 µg | 11 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 1,8 µg | 2,2 µg | 71 % |
| Vitamine C | traces | traces | |
| Vitamine D | 4 µg | 5 µg | 79 % |
| Vitamine E | 1,1 mg | 1,4 mg | 9 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,5 g | 1,9 g | |
| Isoleucine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Valine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Lysine | 1,8 g | 2,2 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,8 g | 1 g | |
| Thréonine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,4 g | 0,5 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Cardine franche 93 kcal et 19,9 g de protéines pour 100 g 21,3 g
- Sébaste du nord, cette fiche 90 kcal kcal et 18,8 g de protéines pour 100 g 21 g
- Capelan 90 kcal et 18,7 g de protéines pour 100 g 20,8 g
- Carrelet 93 kcal et 19 g de protéines pour 100 g 20,4 g
- Tilapia 92 kcal et 18,1 g de protéines pour 100 g 19,8 g
- Chinchard maigre 97 kcal et 18,7 g de protéines pour 100 g 19,3 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de sébaste du nord ?
- 90 kcal pour 100 g de sébaste du nord.
- Combien de protéines dans 100 g de sébaste du nord ?
- 18,8 g de protéines pour 100 g, et 23,5 g pour 1 portion (125 g).
- Quelle quantité de sébaste du nord pour 30 g de protéines ?
- Environ 160 g de sébaste du nord (18,8 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Sébaste du nord (aliment cru) : 90 kcal pour 100 g, avec 18,8 g de protéines, des traces de glucides et 1,6 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26210 (« Sébaste du nord ou grand sébaste, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, ocean perch, Atlantic, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
