Mérou : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Mérou, cru ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le mérou cru apporte 85 kcal pour 100 g, avec 18,6 g de protéines, 0,7 g de glucides et 0,9 g de lipides. Une portion (125 g) apporte 107 kcal et 23,3 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Pauvre en sel
Calories par portion
1 portion (125 g)
107 kcal
- Protéines23,3 g88 % des calories
- Glucides0,9 g3 % des calories
- Lipides1,1 g9 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (125 g), 107 kcal ; 100 g, 85 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
21,8 g
29e sur 128 dans la catégorie « Poissons ».
-
Pour 30 g de protéines
160 g
de mérou cru.
-
Leucine (estimation)
1,9 g
Par une portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
117 g
de mérou cru.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (125 g)
| 1 portion (125 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 107 kcal451 kJ | 5 % |
| Protéines | 23,3 g | 47 % |
| Glucidesdont sucres | 0,9 g0 g | < 1 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 1,1 g0,3 g | 2 %2 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 45 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 85 kcal | 107 kcal | 4 % |
| Énergie (kJ) | 361 kJ | 451 kJ | 4 % |
| Protéines | 18,6 g | 23,3 g | 37 % |
| Glucides | 0,7 g | 0,9 g | < 1 % |
| Lipides | 0,9 g | 1,1 g | 1 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 78,6 g | 98,3 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,2 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,2 g | 0,3 g | 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,2 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,2 g | 0,3 g | |
| Cholestérol | 37 mg | 46 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 19 mg | 24 mg | 2 % |
| Fer | 0,6 mg | 0,75 mg | 4 % |
| Magnésium | 31 mg | 39 mg | 8 % |
| Phosphore | 145 mg | 181 mg | 21 % |
| Potassium | 483 mg | 604 mg | 24 % |
| Sodium | 53 mg | 66 mg | |
| Zinc | 0,49 mg | 0,61 mg | 5 % |
| Cuivre | 0,02 mg | 0,03 mg | 2 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,02 mg | < 1 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 43 µg | 54 µg | 5 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 0,07 mg | 5 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,06 mg | 0,08 mg | 5 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,36 mg | 0,45 mg | 2 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,75 mg | 0,94 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 0,38 mg | 21 % |
| Vitamine B9 (folates) | 9 µg | 11 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0,6 µg | 0,75 µg | 24 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E | 0,5 mg | 0,63 mg | 4 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,5 g | 1,9 g | |
| Isoleucine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Valine | 1 g | 1,2 g | |
| Lysine | 1,7 g | 2,1 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,8 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,5 g | 0,7 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-6 (acide linoléique), sélénium, iode, chlorure, vitamine d, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Perche du Nil 82 kcal et 19,1 g de protéines pour 100 g 23,2 g
- Mérou, cette fiche 85 kcal kcal et 18,6 g de protéines pour 100 g 21,8 g
- Sandre 87 kcal et 18,3 g de protéines pour 100 g 21 g
- Sébaste du nord 90 kcal et 18,8 g de protéines pour 100 g 21 g
- Capelan 90 kcal et 18,7 g de protéines pour 100 g 20,8 g
- Éperlan 85 kcal et 17,5 g de protéines pour 100 g 20,5 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de mérou ?
- Une portion (125 g) apporte 107 kcal. Pour 100 g de mérou cru : 85 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de mérou ?
- 18,6 g de protéines pour 100 g, et 23,3 g pour une portion (125 g).
- Quelle quantité de mérou pour 30 g de protéines ?
- Environ 160 g de mérou cru (18,6 g de protéines pour 100 g).
- Le mérou est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 88 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 18,6 g de protéines pour 100 g, le mérou cru se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (19,1 g pour 100 g).
En résumé
Le mérou cru apporte 85 kcal pour 100 g, avec 18,6 g de protéines, 0,7 g de glucides et 0,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26178 (« Mérou, cru »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, grouper, mixed species, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
