Raclette : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Raclette (fromage) » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
La raclette apporte 342 kcal pour 100 g, avec 23,4 g de protéines, des traces de glucides et 27,5 g de lipides. Une portion pour un repas raclette (200 g) apporte 684 kcal et 46,8 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (200 g)
684 kcal
- Protéines
- 46,8 g
- Glucides
- traces
- Lipides
- 55 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
6,8 g
39e sur 124 dans la catégorie « Fromages ».
-
Pour 30 g de protéines
130 g
de raclette.
-
Pour 100 kcal
29 g
de raclette.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 200 g | 684 | 46,8 g | traces | 55 g |
| 1 tranche | 30 g | 103 | 7 g | traces | 8,3 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (quantité courante par personne pour un repas raclette) ; 1 tranche, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (200 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 342 kcal | 684 kcal | 17 % |
| Énergie (kJ) | 1 420 kJ | 2 840 kJ | 17 % |
| Protéines | 23,4 g | 46,8 g | 47 % |
| Glucides | traces | traces | |
| Lipides | 27,5 g | 55 g | 39 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 44,7 g | 89,4 g | |
| Sel | 1,7 g | 3,4 g | 28 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Glucose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Fructose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Lactose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Maltose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Galactose | < 0,1 g | < 0,2 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 18,5 g | 37 g | 93 % |
| Acides gras mono-insaturés | 6,3 g | 12,5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | 1,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,4 g | 0,9 g | |
| Cholestérol | 100 mg | 199 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 658 mg | 1 316 mg | 82 % |
| Magnésium | 25 mg | 49 mg | 7 % |
| Phosphore | 460 mg | 920 mg | 66 % |
| Potassium | 76 mg | 152 mg | 4 % |
| Sodium | 676 mg | 1 352 mg | |
| Zinc | 3 mg | 6 mg | 30 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 0,12 mg | 6 % |
| Manganèse | < 0,1 mg | < 0,2 mg | |
| Sélénium | 8 µg | 16 µg | 15 % |
| Iode | 20 µg | 40 µg | 13 % |
| Chlorure | 668 mg | 1 336 mg | 84 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B9 (folates) | 51 µg | 102 µg | 26 % |
| Vitamine E | 0,51 mg | 1 mg | 4 % |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Fer, Vitamine A, Vitamine B1 (thiamine), Vitamine B2 (riboflavine), Vitamine B3 (niacine), Vitamine B5 (acide pantothénique), Vitamine B6, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Pélardon | 343 | 23,8 g | 6,9 g |
| Raclette fumée | 345 | 24,1 g | 7 g |
| Maroilles | 338 | 22,3 g | 6,6 g |
| Fromage de chèvre à pâte pressée non cuite | 344 | 22,1 g | 6,4 g |
| Morbier | 355 | 22,8 g | 6,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de fromage à raclette ?
- Une portion pour un repas raclette (200 g) apporte 684 kcal. Pour 100 g de raclette : 342 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de raclette ?
- 23,4 g de protéines pour 100 g, et 46,8 g pour une portion pour un repas raclette (200 g).
- Quelle quantité de raclette pour 30 g de protéines ?
- Environ 130 g de raclette (23,4 g de protéines pour 100 g).
- La raclette est-elle riche en protéines ?
- Avec 23,4 g de protéines pour 100 g, la raclette se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Fromages » (20,7 g pour 100 g).
En résumé
La raclette apporte 342 kcal pour 100 g, avec 23,4 g de protéines, des traces de glucides et 27,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 12749 (« Raclette (fromage) »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (quantité courante par personne pour un repas raclette) ; 1 tranche, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.