Algue nori : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Nori (Porphyra sp., Pyropia), séchée ou déshydratée ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
L'algue nori apporte 257 kcal pour 100 g, avec 30,2 g de protéines, 11,7 g de glucides et 1,8 g de lipides. Une feuille (2,6 g) apporte 7 kcal et 0,8 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Riche en fibres
- Riche en iode
- Riche en vitamine K1
- Riche en fer
Calories par portion
1 feuille (2,6 g)
7 kcal
- Protéines0,8 g66 % des calories
- Glucides0,3 g25 % des calories
- Lipides< 0,1 g9 % des calories
Toutes les portions : 1 feuille (2,6 g), 7 kcal ; 100 g, 257 kcal.
Poids des portions : 1 feuille, pesée USDA FoodData Central (168458, 10 feuilles = 26 g).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
11,8 g
2e sur 55 dans la catégorie « Épices, herbes et algues ».
-
Pour 30 g de protéines
100 g
d'algue nori.
-
Pour 100 kcal
39 g
d'algue nori.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 feuille (2,6 g)
| 1 feuille (2,6 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 7 kcal28 kJ | < 1 % |
| Protéines | 0,8 g | 2 % |
| Glucidesdont sucres | 0,3 g0 g | < 1 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | < 0,1 g< 0,1 g | < 1 %< 1 % |
| Fibres | 1 g | |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 37 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 feuille (2,6 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 257 kcal | 7 kcal | 13 % |
| Énergie (kJ) | 1 070 kJ | 28 kJ | 13 % |
| Protéines | 30,2 g | 0,8 g | 60 % |
| Glucides | 11,7 g | 0,3 g | 5 % |
| Lipides | 1,8 g | < 0,1 g | 3 % |
| Fibres | 36,8 g | 1 g | |
| Eau | 6,7 g | 0,2 g | |
| Sel | 4,8 g | 0,1 g | 79 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,5 g | < 0,1 g | 2 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,2 g | < 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 440 mg | 11 mg | 55 % |
| Fer | 36 mg | 0,95 mg | 260 % |
| Magnésium | 480 mg | 12 mg | 128 % |
| Phosphore | 491 mg | 13 mg | 70 % |
| Potassium | 1 760 mg | 46 mg | 88 % |
| Sodium | 1 900 mg | 49 mg | |
| Zinc | 4,4 mg | 0,11 mg | 43 % |
| Cuivre | 1 mg | 0,03 mg | 103 % |
| Manganèse | 3,9 mg | 0,1 mg | 194 % |
| Sélénium | 41 µg | 1,1 µg | 75 % |
| Iode | 5 620 µg | 146 µg | 3 747 % |
| Chlorure | 1 800 mg | 47 mg | 225 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 1 480 µg | 38 µg | 185 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,54 mg | 0,01 mg | 49 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1,8 mg | 0,05 mg | 131 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,3 mg | 0,16 mg | 39 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,25 mg | 0,01 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,53 mg | 0,01 mg | 38 % |
| Vitamine B9 (folates) | 32 µg | 0,83 µg | 16 % |
| Vitamine C | 64 mg | 1,7 mg | 80 % |
| Vitamine D | 0,56 µg | 0,01 µg | 11 % |
| Vitamine E | 3,1 mg | 0,08 mg | 26 % |
| Vitamine K1 | 225 µg | 5,9 µg | 300 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : amidon, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), vitamine b12.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Algue nori, cette fiche 257 kcal kcal et 30,2 g de protéines pour 100 g 11,8 g
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- Gracilaire 232 kcal et 17,8 g de protéines pour 100 g 7,7 g
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- Estragon 342 kcal et 22,8 g de protéines pour 100 g 6,7 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une feuille de nori ?
- Une feuille (2,6 g) apporte 7 kcal. Pour 100 g d'algue nori : 257 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g d'algue nori ?
- 30,2 g de protéines pour 100 g, et 0,8 g pour une feuille (2,6 g).
- Quelle quantité d'algue nori pour 30 g de protéines ?
- Environ 100 g d'algue nori (30,2 g de protéines pour 100 g).
- L'algue nori est-elle riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 66 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 30,2 g de protéines pour 100 g, l'algue nori se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Épices, herbes et algues » (10,3 g pour 100 g).
En résumé
L'algue nori apporte 257 kcal pour 100 g, avec 30,2 g de protéines, 11,7 g de glucides et 1,8 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20987 (« Nori (Porphyra sp., Pyropia), séchée ou déshydratée »). Poids des portions : 1 feuille, pesée USDA FoodData Central (168458, 10 feuilles = 26 g). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
