Gracilaire : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa), séchée ou déshydratée ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Gracilaire : 232 kcal pour 100 g, avec 17,8 g de protéines, 23,4 g de glucides et 1,8 g de lipides.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Riche en fibres
- Riche en iode
- Riche en manganèse
- Riche en chlorure
Calories par portion
100 g
232 kcal
- Protéines17,8 g39 % des calories
- Glucides23,4 g52 % des calories
- Lipides1,8 g9 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
7,7 g
10e sur 55 dans la catégorie « Épices, herbes et algues ».
-
Pour 30 g de protéines
170 g
de gracilaire.
-
Pour 100 kcal
43 g
de gracilaire.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 232 kcal969 kJ | 12 % |
| Protéines | 17,8 g | 36 % |
| Glucidesdont sucres | 23,4 gnon mesuré | 9 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 1,8 g0,1 g | 3 %< 1 % |
| Fibres | 25,4 g | |
| Sel | 7,1 g | 118 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 28 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 232 kcal | 12 % | |
| Énergie (kJ) | 969 kJ | 12 % | |
| Protéines | 17,8 g | 36 % | |
| Glucides | 23,4 g | 9 % | |
| Lipides | 1,8 g | 3 % | |
| Fibres | 25,4 g | ||
| Eau | 10 g | ||
| Sel | 7,1 g | 119 % | |
| Glucides en détail | |||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,1 g | < 1 % | |
| Acides gras mono-insaturés | < 0,1 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | ||
| Cholestérol | 0 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 770 mg | 96 % | |
| Fer | 36 mg | 257 % | |
| Magnésium | 420 mg | 112 % | |
| Phosphore | 221 mg | 32 % | |
| Potassium | 4 980 mg | 249 % | |
| Sodium | 2 860 mg | ||
| Zinc | 3,9 mg | 39 % | |
| Cuivre | 0,63 mg | 63 % | |
| Manganèse | 32 mg | 1 600 % | |
| Sélénium | 193 µg | 351 % | |
| Iode | 356 000 µg | 237 333 % | |
| Chlorure | 5 410 mg | 676 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 158 µg | 20 % | |
| Vitamine C | 27 mg | 34 % | |
| Vitamine E | 0,88 mg | 7 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : sucres, amidon, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine d, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Gracilaire, cette fiche 232 kcal kcal et 17,8 g de protéines pour 100 g 7,7 g
- Dulse 221 kcal et 16,9 g de protéines pour 100 g 7,6 g
- Menthe 283 kcal et 19,9 g de protéines pour 100 g 7 g
- Estragon 342 kcal et 22,8 g de protéines pour 100 g 6,7 g
- Graines de carvi 334 kcal et 19,8 g de protéines pour 100 g 5,9 g
- Ail séché 346 kcal et 16,6 g de protéines pour 100 g 4,8 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de gracilaire ?
- 232 kcal pour 100 g de gracilaire.
- Combien de protéines dans 100 g de gracilaire ?
- 17,8 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de gracilaire pour 30 g de protéines ?
- Environ 170 g de gracilaire (17,8 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Gracilaire : 232 kcal pour 100 g, avec 17,8 g de protéines, 23,4 g de glucides et 1,8 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20993 (« Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa), séchée ou déshydratée »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
