Moules : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Moule, bouillie/cuite à l'eau ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Les moules cuites apportent 108 kcal pour 100 g, avec 17,2 g de protéines, 5,1 g de glucides et 2,1 g de lipides. Une portion (85 g) apporte 92 kcal et 14,6 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Riche en vitamine B12
- Riche en sélénium
- Riche en iode
Calories par portion
1 portion (85 g)
92 kcal
- Protéines14,6 g64 % des calories
- Glucides4,4 g19 % des calories
- Lipides1,8 g17 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (85 g), 92 kcal ; 100 g, 108 kcal.
Poids des portions : 1 portion, pesée USDA FoodData Central (174217, moules cuites, chair sans coquille).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
15,9 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Fruits de mer » (20,1 g).
-
Pour 30 g de protéines
175 g
de moules cuites.
-
Pour 100 kcal
93 g
de moules cuites.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (85 g)
| 1 portion (85 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 92 kcal388 kJ | 5 % |
| Protéines | 14,6 g | 29 % |
| Glucidesdont sucres | 4,4 gtraces | 2 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 1,8 g0,3 g | 3 %2 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,7 g | 12 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 47 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (85 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 108 kcal | 92 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 457 kJ | 388 kJ | 5 % |
| Protéines | 17,2 g | 14,6 g | 34 % |
| Glucides | 5,1 g | 4,4 g | 2 % |
| Lipides | 2,1 g | 1,8 g | 3 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 74,1 g | 63 g | |
| Sel | 0,8 g | 0,7 g | 13 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | traces | traces | |
| Saccharose | < 0,15 g | < 0,1 g | |
| Glucose | < 0,15 g | < 0,1 g | |
| Fructose | < 0,15 g | < 0,1 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | < 0,15 g | < 0,1 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,4 g | 0,3 g | 2 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,3 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | 0,6 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,4 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,2 g | 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 52 mg | 44 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 59 mg | 50 mg | 7 % |
| Fer | 4 mg | 3,4 mg | 29 % |
| Magnésium | 67 mg | 57 mg | 18 % |
| Phosphore | 179 mg | 152 mg | 26 % |
| Potassium | 166 mg | 141 mg | 8 % |
| Sodium | 322 mg | 274 mg | |
| Zinc | 2,9 mg | 2,4 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 0,09 mg | 11 % |
| Manganèse | 0,19 mg | 0,16 mg | 10 % |
| Sélénium | 56 µg | 47 µg | 101 % |
| Iode | 106 µg | 90 µg | 71 % |
| Chlorure | 411 mg | 349 mg | 51 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,04 mg | < 0,03 mg | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,29 mg | 0,25 mg | 21 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,2 mg | 0,99 mg | 7 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,28 mg | 0,24 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 0,04 mg | 3 % |
| Vitamine B9 (folates) | 48 µg | 41 µg | 24 % |
| Vitamine B12 | 18 µg | 15 µg | 704 % |
| Vitamine C | 5,9 mg | 5 mg | 7 % |
| Vitamine D | < 0,34 µg | < 0,29 µg | |
| Vitamine E | 2,7 mg | 2,3 mg | 22 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : galactose, vitamine a.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Fruits de mer 103 kcal et 19,5 g de protéines pour 100 g 18,9 g
- Coquille Saint-Jacques 110 kcal et 20,2 g de protéines pour 100 g 18,4 g
- Araignée de mer 108 kcal et 18,3 g de protéines pour 100 g 16,9 g
- Clam 99 kcal et 16,2 g de protéines pour 100 g 16,3 g
- Moules, cette fiche 108 kcal kcal et 17,2 g de protéines pour 100 g 15,9 g
- Bigorneau 109 kcal et 16,3 g de protéines pour 100 g 15 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de moules ?
- Une portion (85 g) apporte 92 kcal. Pour 100 g de moules cuites : 108 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de moules ?
- 17,2 g de protéines pour 100 g, et 14,6 g pour une portion (85 g).
- Quelle quantité de moules pour 30 g de protéines ?
- Environ 175 g de moules cuites (17,2 g de protéines pour 100 g).
- Les moules sont-elles riches en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 64 % de leurs calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 17,2 g de protéines pour 100 g, les moules cuites se situent en dessous de la médiane de la catégorie « Fruits de mer » (19 g pour 100 g).
En résumé
Les moules cuites apportent 108 kcal pour 100 g, avec 17,2 g de protéines, 5,1 g de glucides et 2,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 10013 (« Moule, bouillie/cuite à l'eau »). Poids des portions : 1 portion, pesée USDA FoodData Central (174217, moules cuites, chair sans coquille). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
