Bigorneau : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Bigorneau, cuit ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Bigorneau (aliment cuit) : 109 kcal pour 100 g, avec 16,3 g de protéines, 3 g de glucides et 3,5 g de lipides.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Riche en vitamine B12
- Riche en iode
- Riche en magnésium
Calories par portion
100 g
109 kcal
- Protéines16,3 g60 % des calories
- Glucides3 g11 % des calories
- Lipides3,5 g29 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
15 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Fruits de mer » (20,1 g).
-
Pour 30 g de protéines
185 g
de bigorneau.
-
Pour 100 kcal
92 g
de bigorneau.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 109 kcal458 kJ | 5 % |
| Protéines | 16,3 g | 33 % |
| Glucidesdont sucres | 3 gtraces | 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 3,5 g0,3 g | 5 %2 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,5 g | 8 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 48 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 109 kcal | 5 % | |
| Énergie (kJ) | 458 kJ | 5 % | |
| Protéines | 16,3 g | 33 % | |
| Glucides | 3 g | 1 % | |
| Lipides | 3,5 g | 5 % | |
| Fibres | 0 g | ||
| Eau | 74,9 g | ||
| Sel | 0,5 g | 8 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | ||
| Amidon | 0 g | ||
| Saccharose | 0 g | ||
| Glucose | 0 g | ||
| Fructose | 0 g | ||
| Lactose | 0 g | ||
| Maltose | 0 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,3 g | 1 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 2,1 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 0,9 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,3 g | ||
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | ||
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,6 g | ||
| Cholestérol | 106 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | < 0,2 mg | ||
| Fer | < 0,01 mg | ||
| Magnésium | 310 mg | 83 % | |
| Phosphore | < 0,3 mg | ||
| Potassium | < 0,3 mg | ||
| Sodium | 193 mg | ||
| Zinc | < 0,05 mg | ||
| Cuivre | < 0,01 mg | ||
| Manganèse | < 0,01 mg | ||
| Sélénium | < 20 µg | ||
| Iode | 570 µg | 380 % | |
| Chlorure | 318 mg | 40 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 11 µg | 1 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg | 3 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,06 mg | 4 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,3 mg | 8 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,28 mg | 5 % | |
| Vitamine B6 | 0,01 mg | 1 % | |
| Vitamine B9 (folates) | 33 µg | 16 % | |
| Vitamine B12 | 61 µg | 2 428 % | |
| Vitamine C | < 0,5 mg | ||
| Vitamine D | < 0,25 µg | ||
| Vitamine E | 2,2 mg | 18 % | |
| Vitamine K1 | 2,6 µg | 3 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : galactose.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Fruits de mer 103 kcal et 19,5 g de protéines pour 100 g 18,9 g
- Coquille Saint-Jacques 110 kcal et 20,2 g de protéines pour 100 g 18,4 g
- Araignée de mer 108 kcal et 18,3 g de protéines pour 100 g 16,9 g
- Clam 99 kcal et 16,2 g de protéines pour 100 g 16,3 g
- Moules 108 kcal et 17,2 g de protéines pour 100 g 15,9 g
- Bigorneau, cette fiche 109 kcal kcal et 16,3 g de protéines pour 100 g 15 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de bigorneau ?
- 109 kcal pour 100 g de bigorneau.
- Combien de protéines dans 100 g de bigorneau ?
- 16,3 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de bigorneau pour 30 g de protéines ?
- Environ 185 g de bigorneau (16,3 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Bigorneau (aliment cuit) : 109 kcal pour 100 g, avec 16,3 g de protéines, 3 g de glucides et 3,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 10000 (« Bigorneau, cuit »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
