Mascarpone : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Mascarpone » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Le mascarpone apporte 369 kcal pour 100 g, avec 6 g de protéines, 3,1 g de glucides et 37 g de lipides. Une cuillère à soupe (15 g) apporte 55 kcal et 0,9 g de protéines.
Calories par portion
1 cuillère à soupe (15 g)
55 kcal
- Protéines
- 0,9 g
- Glucides
- 0,5 g
- Lipides
- 5,6 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
1,6 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Fromages » (6,5 g).
-
Pour 30 g de protéines
500 g
de mascarpone.
-
Pour 100 kcal
27 g
de mascarpone.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à soupe | 15 g | 55 | 0,9 g | 0,5 g | 5,6 g |
Poids des portions : 1 cuillère à soupe, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 cuillère à soupe (15 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 369 kcal | 55 kcal | 18 % |
| Énergie (kJ) | 1 520 kJ | 228 kJ | 18 % |
| Protéines | 6 g | 0,9 g | 12 % |
| Glucides | 3,1 g | 0,5 g | 1 % |
| Lipides | 37 g | 5,6 g | 53 % |
| Fibres | < 0,5 g | < 0,1 g | |
| Eau | 51,5 g | 7,7 g | |
| Sel | 0,1 g | < 0,1 g | 2 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 3 g | 0,4 g | 3 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Glucose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Fructose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Lactose | 3 g | 0,4 g | |
| Maltose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 25,9 g | 3,9 g | 130 % |
| Acides gras mono-insaturés | 10,1 g | 1,5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,2 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,037 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,037 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,7 g | 0,1 g | |
| Cholestérol | 123 mg | 18 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 130 mg | 20 mg | 16 % |
| Fer | 0,06 mg | 0,01 mg | < 1 % |
| Magnésium | 13 mg | 2 mg | 3 % |
| Phosphore | 110 mg | 17 mg | 16 % |
| Potassium | 120 mg | 18 mg | 6 % |
| Sodium | 32 mg | 4,8 mg | |
| Zinc | 0,53 mg | 0,08 mg | 5 % |
| Cuivre | < 0,01 mg | < 0,01 mg | |
| Manganèse | < 0,01 mg | < 0,01 mg | |
| Sélénium | < 50 µg | < 7,5 µg | |
| Iode | 21 µg | 3,2 µg | 14 % |
| Chlorure | 80 mg | 12 mg | 10 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 367 µg | 55 µg | 46 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg | < 0,01 mg | 3 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg | 0,02 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,13 mg | 0,02 mg | < 1 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,31 mg | 0,05 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | < 0,01 mg | 2 % |
| Vitamine B9 (folates) | < 5 µg | < 0,75 µg | |
| Vitamine B12 | 0,48 µg | 0,07 µg | 19 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | < 0,5 µg | < 0,08 µg | |
| Vitamine E | 1 mg | 0,15 mg | 8 % |
| Vitamine K1 | 1,2 µg | 0,18 µg | 2 % |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Spécialité fromagère non affinée en coque | 242 | 5,5 g | 2,3 g |
| Fromage blanc fondu en portion | 305 | 8,8 g | 2,9 g |
| Fromage à pâte molle | 380 | 10,5 g | 2,8 g |
| Burrata | 259 | 10,8 g | 4,2 g |
| Fromage de lactosérum de brebis | 190 | 10,1 g | 5,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une cuillère à soupe de mascarpone ?
- Une cuillère à soupe (15 g) apporte 55 kcal. Pour 100 g de mascarpone : 369 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de mascarpone ?
- 6 g de protéines pour 100 g, et 0,9 g pour une cuillère à soupe (15 g).
- Quelle quantité de mascarpone pour 30 g de protéines ?
- Environ 500 g de mascarpone (6 g de protéines pour 100 g).
- Le mascarpone est-il riche en protéines ?
- Avec 6 g de protéines pour 100 g, le mascarpone se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Fromages » (20,7 g pour 100 g).
En résumé
Le mascarpone apporte 369 kcal pour 100 g, avec 6 g de protéines, 3,1 g de glucides et 37 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 19584 (« Mascarpone »). Poids des portions : 1 cuillère à soupe, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.