Anguille : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Anguille, bouillie/cuite à l'eau » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Anguille (aliment cuit) : 197 kcal pour 100 g, avec 20,5 g de protéines, des traces de glucides et 12,7 g de lipides. 1 portion (100 g) : 197 kcal et 20,5 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (100 g)
197 kcal
- Protéines
- 20,5 g
- Glucides
- traces
- Lipides
- 12,7 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
10,4 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
145 g
d'anguille.
-
Leucine (estimation)
1,7 g
Par 1 portion de 100 g.
-
Pour 100 kcal
51 g
d'anguille.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 100 g | 197 | 20,5 g | traces | 12,7 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 125 g cru).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (100 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 197 kcal | 197 kcal | 10 % |
| Énergie (kJ) | 820 kJ | 820 kJ | 10 % |
| Protéines | 20,5 g | 20,5 g | 41 % |
| Glucides | traces | traces | |
| Lipides | 12,7 g | 12,7 g | 18 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 62 g | 62 g | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 3,3 g | 3,3 g | 16 % |
| Acides gras mono-insaturés | 6,4 g | 6,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,8 g | 1,8 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,2 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,5 g | 0,5 g | |
| Minéraux | |||
| Zinc | 2,1 mg | 2,1 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 0,03 mg | 3 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 0,04 mg | 2 % |
| Sélénium | 28 µg | 28 µg | 51 % |
| Iode | 8 µg | 8 µg | 5 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine E | 5,1 mg | 5,1 mg | 43 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,7 g | 1,7 g | |
| Isoleucine | 0,9 g | 0,9 g | |
| Valine | 1,1 g | 1,1 g | |
| Lysine | 1,9 g | 1,9 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 0,8 g | 0,8 g | |
| Thréonine | 0,9 g | 0,9 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,2 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,6 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Sel, Galactose, Oméga-3 (acide alpha-linolénique), Oméga-6 (acide linoléique), Cholestérol, Calcium, Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Sodium, Chlorure, Vitamine A, Vitamine B1 (thiamine), Vitamine B2 (riboflavine), Vitamine B3 (niacine), Vitamine B5 (acide pantothénique), Vitamine B6, Vitamine B9 (folates), Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K1.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Hareng | 193 | 21,6 g | 11,2 g |
| Sprat | 189 | 19,8 g | 10,5 g |
| Saumon | 199 | 23 g | 11,6 g |
| Saumon fumé | 184 | 22,2 g | 12,1 g |
| Thon à l'huile de tournesol | 206 | 23,3 g | 11,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g d'anguille ?
- 197 kcal pour 100 g d'anguille.
- Combien de protéines dans 100 g d'anguille ?
- 20,5 g de protéines pour 100 g, et 20,5 g pour 1 portion (100 g).
- Quelle quantité d'anguille pour 30 g de protéines ?
- Environ 145 g d'anguille (20,5 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Anguille (aliment cuit) : 197 kcal pour 100 g, avec 20,5 g de protéines, des traces de glucides et 12,7 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 27001 (« Anguille, bouillie/cuite à l'eau »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 125 g cru). Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, eel, mixed species, cooked, dry heat », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.