Huîtres : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Huître, sans précision, crue ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Les huîtres crues apportent 67 kcal pour 100 g, avec 8,6 g de protéines, 3,9 g de glucides et 1,9 g de lipides. Six huîtres (84 g) apportent 56 kcal et 7,3 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Riche en vitamine B12
- Riche en zinc
- Riche en cuivre
Calories par portion
6 huîtres (84 g)
56 kcal
- Protéines7,3 g51 % des calories
- Glucides3,2 g23 % des calories
- Lipides1,6 g26 % des calories
Toutes les portions : 6 huîtres (84 g), 56 kcal ; 1 huître (14 g), 9 kcal ; 100 g, 67 kcal.
Poids des portions : 6 huîtres, pesée USDA FoodData Central (171978, 6 huîtres moyennes sans coquille) ; 1 huître, pesée USDA FoodData Central (171978).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12,9 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Fruits de mer » (20,1 g).
-
Pour 30 g de protéines
345 g
d'huîtres crues.
-
Pour 100 kcal
149 g
d'huîtres crues.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 6 huîtres (84 g)
| 6 huîtres (84 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 56 kcal238 kJ | 3 % |
| Protéines | 7,3 g | 15 % |
| Glucidesdont sucres | 3,2 gtraces | 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 1,6 g0,3 g | 2 %2 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 1,2 g | 20 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 47 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 6 huîtres (84 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 67 kcal | 56 kcal | 3 % |
| Énergie (kJ) | 283 kJ | 238 kJ | 3 % |
| Protéines | 8,6 g | 7,3 g | 17 % |
| Glucides | 3,9 g | 3,2 g | 1 % |
| Lipides | 1,9 g | 1,6 g | 3 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 83,3 g | 70 g | |
| Sel | 1,5 g | 1,2 g | 24 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | traces | traces | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,3 g | 0,3 g | 2 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,2 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,2 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 20 mg | 17 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 93 mg | 78 mg | 12 % |
| Fer | 2,2 mg | 1,8 mg | 16 % |
| Magnésium | 90 mg | 76 mg | 24 % |
| Phosphore | 95 mg | 79 mg | 14 % |
| Potassium | 175 mg | 147 mg | 9 % |
| Sodium | 578 mg | 486 mg | |
| Zinc | 23 mg | 19 mg | 225 % |
| Cuivre | 1,3 mg | 1,1 mg | 129 % |
| Manganèse | 0,55 mg | 0,46 mg | 28 % |
| Sélénium | 24 µg | 20 µg | 43 % |
| Iode | 101 µg | 85 µg | 67 % |
| Chlorure | 820 mg | 689 mg | 102 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,04 mg | 0,03 mg | 3 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg | 0,13 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 2 mg | 1,6 mg | 12 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,65 mg | 0,55 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 0,08 mg | 7 % |
| Vitamine B9 (folates) | 13 µg | 11 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 29 µg | 24 µg | 1 144 % |
| Vitamine C | 5,1 mg | 4,3 mg | 6 % |
| Vitamine D | < 0,5 µg | < 0,42 µg | |
| Vitamine E | 1,2 mg | 1 mg | 10 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : galactose, vitamine a.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Huître plate 54 kcal et 10,2 g de protéines pour 100 g 19,1 g
- Coque 87 kcal et 13,6 g de protéines pour 100 g 15,7 g
- Moule de Méditerranée 69 kcal et 10,7 g de protéines pour 100 g 15,6 g
- Moule commune 72 kcal et 11,2 g de protéines pour 100 g 15,6 g
- Huître creuse 67 kcal et 8,6 g de protéines pour 100 g 12,9 g
- Huîtres, cette fiche 67 kcal kcal et 8,6 g de protéines pour 100 g 12,9 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans six huîtres ?
- Six huîtres (84 g) apportent 56 kcal. Pour 100 g d'huîtres crues : 67 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g d'huîtres ?
- 8,6 g de protéines pour 100 g, et 7,3 g pour six huîtres (84 g).
- Quelle quantité d'huîtres pour 30 g de protéines ?
- Environ 345 g d'huîtres crues (8,6 g de protéines pour 100 g).
- Les huîtres sont-elles riches en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 51 % de leurs calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 8,6 g de protéines pour 100 g, les huîtres crues se situent en dessous de la médiane de la catégorie « Fruits de mer » (19 g pour 100 g).
En résumé
Les huîtres crues apportent 67 kcal pour 100 g, avec 8,6 g de protéines, 3,9 g de glucides et 1,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 10011 (« Huître, sans précision, crue »). Poids des portions : 6 huîtres, pesée USDA FoodData Central (171978, 6 huîtres moyennes sans coquille) ; 1 huître, pesée USDA FoodData Central (171978). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
