Hoki : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Hoki, tout lieu de pêche, cru ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le hoki cru apporte 92 kcal pour 100 g, avec 17,8 g de protéines, des traces de glucides et 2,4 g de lipides. Une portion (125 g) apporte 115 kcal et 22,3 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Pauvre en sel
- Riche en sélénium
- Riche en vitamine D
- Riche en vitamine B12
Calories par portion
1 portion (125 g)
115 kcal
- Protéines22,3 g77 % des calories
- Glucidestraces: traces des calories
- Lipides3 g23 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (125 g), 115 kcal ; 100 g, 92 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
19,3 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
170 g
de hoki cru.
-
Leucine (estimation)
1,8 g
Par une portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
108 g
de hoki cru.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (125 g)
| 1 portion (125 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 115 kcal486 kJ | 6 % |
| Protéines | 22,3 g | 45 % |
| Glucidesdont sucres | traces0 g | 0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 3 g0,7 g | 4 %3 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 47 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 92 kcal | 115 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 389 kJ | 486 kJ | 5 % |
| Protéines | 17,8 g | 22,3 g | 36 % |
| Glucides | traces | traces | |
| Lipides | 2,4 g | 3 g | 3 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 78,7 g | 98,4 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,5 g | 0,7 g | 3 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1 g | 1,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 0,6 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,2 g | 0,2 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 34 mg | 42 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 6,5 mg | 8,1 mg | < 1 % |
| Fer | 0,23 mg | 0,29 mg | 2 % |
| Magnésium | 28 mg | 35 mg | 8 % |
| Phosphore | 167 mg | 209 mg | 24 % |
| Potassium | 345 mg | 431 mg | 17 % |
| Sodium | 71 mg | 89 mg | |
| Zinc | 0,26 mg | 0,33 mg | 3 % |
| Cuivre | < 0,1 mg | < 0,13 mg | |
| Manganèse | < 0,1 mg | < 0,13 mg | |
| Sélénium | 28 µg | 35 µg | 51 % |
| Iode | 14 µg | 17 µg | 9 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 0,06 mg | 4 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,05 mg | 0,06 mg | 3 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,7 mg | 2,1 mg | 10 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,52 mg | 0,65 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 0,15 mg | 9 % |
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 1,4 µg | 44 % |
| Vitamine D | 2,5 µg | 3,1 µg | 50 % |
| Vitamine E | 0,47 mg | 0,59 mg | 4 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,4 g | 1,8 g | |
| Isoleucine | 0,8 g | 1 g | |
| Valine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Lysine | 1,6 g | 2 g | |
| Méthionine | 0,5 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,8 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,5 g | 0,7 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, chlorure, vitamine a, vitamine b9 (folates), vitamine c, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Carrelet 93 kcal et 19 g de protéines pour 100 g 20,4 g
- Tilapia 92 kcal et 18,1 g de protéines pour 100 g 19,8 g
- Joëls pour friture 89 kcal et 17,5 g de protéines pour 100 g 19,7 g
- Bogue 92 kcal et 17,9 g de protéines pour 100 g 19,4 g
- Hoki, cette fiche 92 kcal kcal et 17,8 g de protéines pour 100 g 19,3 g
- Saupe 97 kcal et 18 g de protéines pour 100 g 18,7 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de hoki ?
- Une portion (125 g) apporte 115 kcal. Pour 100 g de hoki cru : 92 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de hoki ?
- 17,8 g de protéines pour 100 g, et 22,3 g pour une portion (125 g).
- Quelle quantité de hoki pour 30 g de protéines ?
- Environ 170 g de hoki cru (17,8 g de protéines pour 100 g).
- Le hoki est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 77 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 17,8 g de protéines pour 100 g, le hoki cru se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (19,1 g pour 100 g).
En résumé
Le hoki cru apporte 92 kcal pour 100 g, avec 17,8 g de protéines, des traces de glucides et 2,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26213 (« Hoki, tout lieu de pêche, cru »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil moyen de la catégorie (USDA FoodData Central), appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
