Légume sec : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Légume sec, cuit (aliment moyen) » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Légume sec (aliment cuit) : 113 kcal pour 100 g, avec 8,2 g de protéines, 13,8 g de glucides et 0,8 g de lipides. 1 portion (150 g) : 170 kcal et 12,3 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (150 g)
170 kcal
- Protéines
- 12,3 g
- Glucides
- 20,7 g
- Lipides
- 1,2 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
7,3 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Légumineuses » (7,9 g).
-
Pour 30 g de protéines
365 g
de légume sec.
-
Leucine (estimation)
0,9 g
Par 1 portion de 150 g.
-
Pour 100 kcal
88 g
de légume sec.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 150 g | 170 | 12,3 g | 20,7 g | 1,2 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (150 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 113 kcal | 170 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 475 kJ | 713 kJ | 6 % |
| Protéines | 8,2 g | 12,3 g | 16 % |
| Glucides | 13,8 g | 20,7 g | 5 % |
| Lipides | 0,8 g | 1,2 g | 1 % |
| Fibres | 9,5 g | 14,3 g | |
| Eau | 67,3 g | 101 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,2 g | 0,4 g | < 1 % |
| Amidon | 13,3 g | 20 g | |
| Saccharose | 0,3 g | 0,4 g | |
| Glucose | 0,1 g | 0,2 g | |
| Fructose | < 0,26 g | < 0,4 g | |
| Lactose | < 0,26 g | < 0,4 g | |
| Maltose | 0,1 g | 0,2 g | |
| Polyols | 0,3 g | 0,4 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,2 g | 0,2 g | < 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,1 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,5 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,2 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,0079 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,0079 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | 0,3 g | |
| Cholestérol | < 0 mg | < 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 68 mg | 102 mg | 9 % |
| Fer | 2 mg | 2,9 mg | 14 % |
| Magnésium | 33 mg | 49 mg | 9 % |
| Phosphore | 130 mg | 195 mg | 19 % |
| Potassium | 243 mg | 365 mg | 12 % |
| Sodium | 63 mg | 94 mg | |
| Zinc | 0,82 mg | 1,2 mg | 8 % |
| Cuivre | 0,19 mg | 0,29 mg | 19 % |
| Manganèse | 0,46 mg | 0,69 mg | 23 % |
| Sélénium | 8,2 µg | 12 µg | 15 % |
| Iode | 9 µg | 13 µg | 6 % |
| Chlorure | 14 mg | 21 mg | 2 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 1,7 µg | 2,5 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 0,11 mg | 6 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,05 mg | 0,07 mg | 4 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,52 mg | 0,78 mg | 3 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,14 mg | 0,21 mg | 2 % |
| Vitamine B6 | 0,07 mg | 0,11 mg | 5 % |
| Vitamine C | 0,31 mg | 0,47 mg | < 1 % |
| Vitamine D | < 0,19 µg | < 0,29 µg | |
| Vitamine E | 0,32 mg | 0,48 mg | 3 % |
| Vitamine K1 | 3,4 µg | 5 µg | 4 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 0,6 g | 0,9 g | |
| Isoleucine | 0,4 g | 0,5 g | |
| Valine | 0,4 g | 0,6 g | |
| Lysine | 0,6 g | 0,9 g | |
| Méthionine | 0,1 g | 0,1 g | |
| Phénylalanine | 0,4 g | 0,6 g | |
| Thréonine | 0,3 g | 0,4 g | |
| Tryptophane | 0,1 g | 0,1 g | |
| Histidine | 0,2 g | 0,3 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Galactose, Vitamine B9 (folates), Vitamine B12.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Haricots blancs | 112 | 6,8 g | 6 g |
| Haricot flageolet | 112 | 6,8 g | 6 g |
| Pois cassé | 129 | 8,6 g | 6,7 g |
| Haricots rouges | 116 | 9,6 g | 8,3 g |
| Haricot mungo | 96 | 7,5 g | 7,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de légume sec ?
- 113 kcal pour 100 g de légume sec.
- Combien de protéines dans 100 g de légume sec ?
- 8,2 g de protéines pour 100 g, et 12,3 g pour 1 portion (150 g).
- Quelle quantité de légume sec pour 30 g de protéines ?
- Environ 365 g de légume sec (8,2 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Légume sec (aliment cuit) : 113 kcal pour 100 g, avec 8,2 g de protéines, 13,8 g de glucides et 0,8 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20700 (« Légume sec, cuit (aliment moyen) »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.