Gouda : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Gouda ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le gouda apporte 369 kcal pour 100 g, avec 24,7 g de protéines, des traces de glucides et 30,2 g de lipides. Une portion (30 g) apporte 111 kcal et 7,4 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Riche en chlorure
- Riche en calcium
- Riche en phosphore
Calories par portion
1 portion (30 g)
111 kcal
- Protéines7,4 g27 % des calories
- Glucidestraces: traces des calories
- Lipides9,1 g73 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (30 g), 111 kcal ; 100 g, 369 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
6,7 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Fromages » (6,5 g).
-
Pour 30 g de protéines
120 g
de gouda.
-
Pour 100 kcal
27 g
de gouda.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (30 g)
| 1 portion (30 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 111 kcal459 kJ | 6 % |
| Protéines | 7,4 g | 15 % |
| Glucidesdont sucres | traces0 g | 0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 9,1 g6 g | 13 %30 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,6 g | 10 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 48 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (30 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 369 kcal | 111 kcal | 18 % |
| Énergie (kJ) | 1 530 kJ | 459 kJ | 18 % |
| Protéines | 24,7 g | 7,4 g | 49 % |
| Glucides | traces | traces | |
| Lipides | 30,2 g | 9,1 g | 43 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 38,4 g | 11,5 g | |
| Sel | 2 g | 0,6 g | 33 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Glucose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Fructose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Lactose | < 0,05 g | < 0,1 g | |
| Maltose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 20,1 g | 6 g | 101 % |
| Acides gras mono-insaturés | 7,8 g | 2,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,2 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,3 g | 0,1 g | |
| Cholestérol | 103 mg | 31 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 774 mg | 232 mg | 97 % |
| Fer | 0,24 mg | 0,07 mg | 2 % |
| Magnésium | 29 mg | 8,7 mg | 8 % |
| Phosphore | 546 mg | 164 mg | 78 % |
| Potassium | 121 mg | 36 mg | 6 % |
| Sodium | 810 mg | 243 mg | |
| Zinc | 3,9 mg | 1,2 mg | 39 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 0,01 mg | 4 % |
| Manganèse | < 0,1 mg | < 0,03 mg | |
| Sélénium | 9 µg | 2,7 µg | 16 % |
| Iode | 30 µg | 8,9 µg | 20 % |
| Chlorure | 1 440 mg | 432 mg | 180 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 165 µg | 50 µg | 21 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg | 0,01 mg | 3 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,33 mg | 0,1 mg | 24 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,06 mg | 0,02 mg | < 1 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,34 mg | 0,1 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 0,02 mg | 6 % |
| Vitamine B9 (folates) | 21 µg | 6,3 µg | 11 % |
| Vitamine B12 | 1,5 µg | 0,46 µg | 62 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 0,15 µg | 10 % |
| Vitamine E | 0,24 mg | 0,07 mg | 2 % |
| Vitamine K1 | 2,3 µg | 0,69 µg | 3 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : galactose.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
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- Raclette de Savoie 357 kcal et 24,1 g de protéines pour 100 g 6,8 g
- Cantal 378 kcal et 25,3 g de protéines pour 100 g 6,7 g
- Gouda, cette fiche 369 kcal kcal et 24,7 g de protéines pour 100 g 6,7 g
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de gouda ?
- Une portion (30 g) apporte 111 kcal. Pour 100 g de gouda : 369 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de gouda ?
- 24,7 g de protéines pour 100 g, et 7,4 g pour une portion (30 g).
- Quelle quantité de gouda pour 30 g de protéines ?
- Environ 120 g de gouda (24,7 g de protéines pour 100 g).
- Le gouda est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 27 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 24,7 g de protéines pour 100 g, le gouda se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Fromages » (20,7 g pour 100 g).
En résumé
Le gouda apporte 369 kcal pour 100 g, avec 24,7 g de protéines, des traces de glucides et 30,2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 12736 (« Gouda »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
