Cantal : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Cantal ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le cantal apporte 378 kcal pour 100 g, avec 25,3 g de protéines, des traces de glucides et 31 g de lipides. Une portion (30 g) apporte 113 kcal et 7,6 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Riche en calcium
- Riche en phosphore
Calories par portion
1 portion (30 g)
113 kcal
- Protéines7,6 g27 % des calories
- Glucidestraces: traces des calories
- Lipides9,3 g73 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (30 g), 113 kcal ; 100 g, 378 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
6,7 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Fromages » (6,5 g).
-
Pour 30 g de protéines
120 g
de cantal.
-
Pour 100 kcal
26 g
de cantal.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (30 g)
| 1 portion (30 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 113 kcal471 kJ | 6 % |
| Protéines | 7,6 g | 15 % |
| Glucidesdont sucres | traces< 0,2 g | < 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 9,3 g7,3 g | 13 %37 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,6 g | 10 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 24 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (30 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 378 kcal | 113 kcal | 19 % |
| Énergie (kJ) | 1 570 kJ | 471 kJ | 19 % |
| Protéines | 25,3 g | 7,6 g | 51 % |
| Glucides | traces | traces | |
| Lipides | 31 g | 9,3 g | 44 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Sel | 2,2 g | 0,6 g | 36 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | < 0,5 g | < 0,2 g | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Glucose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Fructose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Lactose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Maltose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 24,2 g | 7,3 g | 121 % |
| Acides gras mono-insaturés | 5,9 g | 1,8 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,9 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,2 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,4 g | 0,1 g | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 817 mg | 245 mg | 102 % |
| Phosphore | 511 mg | 153 mg | 73 % |
| Sodium | 768 mg | 230 mg | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : eau, galactose, oméga-3 dha, cholestérol, fer, magnésium, potassium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
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- Cantal, cette fiche 378 kcal kcal et 25,3 g de protéines pour 100 g 6,7 g
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de cantal ?
- Une portion (30 g) apporte 113 kcal. Pour 100 g de cantal : 378 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de cantal ?
- 25,3 g de protéines pour 100 g, et 7,6 g pour une portion (30 g).
- Quelle quantité de cantal pour 30 g de protéines ?
- Environ 120 g de cantal (25,3 g de protéines pour 100 g).
- Le cantal est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 27 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 25,3 g de protéines pour 100 g, le cantal se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Fromages » (20,7 g pour 100 g).
En résumé
Le cantal apporte 378 kcal pour 100 g, avec 25,3 g de protéines, des traces de glucides et 31 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 12724 (« Cantal »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
