Gésiers de canard confits : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Gésier, canard, confit, appertisé ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Les gésiers de canard confits apportent 148 kcal pour 100 g, avec 32,4 g de protéines, 0 g de glucides et 2,1 g de lipides. Une portion (50 g) apporte 74 kcal et 16,2 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Riche en vitamine B12
- Riche en fer
- Riche en sélénium
Calories par portion
1 portion (50 g)
74 kcal
- Protéines16,2 g87 % des calories
- Glucides0 g0 % des calories
- Lipides1,1 g13 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (50 g), 74 kcal ; 100 g, 148 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (gésiers confits égouttés, en salade).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
21,9 g
2e sur 35 dans la catégorie « Abats ».
-
Pour 30 g de protéines
95 g
de gésiers de canard confits.
-
Pour 100 kcal
68 g
de gésiers de canard confits.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (50 g)
| 1 portion (50 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 74 kcal314 kJ | 4 % |
| Protéines | 16,2 g | 32 % |
| Glucidesdont sucres | 0 g< 0,1 g | 0 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 1,1 g0,4 g | 2 %2 % |
| Fibres | < 0,5 g | |
| Sel | 1 g | 17 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 46 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (50 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 148 kcal | 74 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 628 kJ | 314 kJ | 7 % |
| Protéines | 32,4 g | 16,2 g | 65 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 2,1 g | 1,1 g | 3 % |
| Fibres | < 1 g | < 0,5 g | |
| Eau | 63,4 g | 31,7 g | |
| Sel | 1,9 g | 1 g | 32 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Amidon | < 1 g | < 0,5 g | |
| Saccharose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Glucose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Fructose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Lactose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Maltose | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,7 g | 0,4 g | 3 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,6 g | 0,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,005 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,004 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,004 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | 0,1 g | |
| Cholestérol | 355 mg | 178 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 8,5 mg | 4,3 mg | 1 % |
| Fer | 9,4 mg | 4,7 mg | 67 % |
| Magnésium | 18 mg | 9,2 mg | 5 % |
| Phosphore | 126 mg | 63 mg | 18 % |
| Potassium | 214 mg | 107 mg | 11 % |
| Sodium | 766 mg | 383 mg | |
| Zinc | 6 mg | 3 mg | 60 % |
| Cuivre | < 0,1 mg | < 0,05 mg | |
| Manganèse | < 0,1 mg | < 0,05 mg | |
| Sélénium | 37 µg | 19 µg | 67 % |
| Iode | 32 µg | 16 µg | 21 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 2,3 µg | 1,1 µg | < 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,14 mg | 0,07 mg | 13 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,2 mg | 0,1 mg | 14 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,6 mg | 1,8 mg | 23 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,3 mg | 0,15 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 0,06 mg | 9 % |
| Vitamine B9 (folates) | < 20 µg | < 10 µg | |
| Vitamine B12 | 6,8 µg | 3,4 µg | 272 % |
| Vitamine C | < 1 mg | < 0,5 mg | |
| Vitamine D | < 0,5 µg | < 0,25 µg | |
| Vitamine E | 0,12 mg | 0,06 mg | 1 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : galactose, chlorure, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Gésiers de canard confits, cette fiche 148 kcal kcal et 32,4 g de protéines pour 100 g 21,9 g
- Rognon de porc 144 kcal et 25,4 g de protéines pour 100 g 17,6 g
- Abat 159 kcal et 27,4 g de protéines pour 100 g 17,2 g
- Foie de porc 159 kcal et 26 g de protéines pour 100 g 16,4 g
- Foie de génisse 165 kcal et 26,3 g de protéines pour 100 g 15,9 g
- Rognon 165 kcal et 26,3 g de protéines pour 100 g 15,9 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de gésiers confits ?
- Une portion (50 g) apporte 74 kcal. Pour 100 g de gésiers de canard confits : 148 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de gésiers de canard confits ?
- 32,4 g de protéines pour 100 g, et 16,2 g pour une portion (50 g).
- Quelle quantité de gésiers de canard confits pour 30 g de protéines ?
- Environ 95 g de gésiers de canard confits (32,4 g de protéines pour 100 g).
- Les gésiers de canard confits sont-ils riches en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 87 % de leurs calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 32,4 g de protéines pour 100 g, les gésiers de canard confits se situent au-dessus de la médiane de la catégorie « Abats » (23 g pour 100 g).
En résumé
Les gésiers de canard confits apportent 148 kcal pour 100 g, avec 32,4 g de protéines, 0 g de glucides et 2,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 40701 (« Gésier, canard, confit, appertisé »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (gésiers confits égouttés, en salade). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
