Foies de volaille : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Foie, volaille, cuit ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Les foies de volaille cuits apportent 164 kcal pour 100 g, avec 25,8 g de protéines, 0 g de glucides et 6,4 g de lipides. Une portion (100 g, poids cru) apporte 134 kcal et 21,5 g de protéines.
- Riche en protéines
- Pauvre en sel
- Riche en vitamine B12
- Riche en vitamine B9
- Riche en vitamine B3
Calories par portion
1 portion (100 g, poids cru)
134 kcal
- Protéines21,5 g64 % des calories
- Glucides1,3 g0 % des calories
- Lipides4,8 g36 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (100 g, poids cru), 134 kcal ; 100 g, 164 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Portion pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
15,7 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Abats » (14,9 g).
-
Pour 30 g de protéines
115 g
de foies de volaille cuits.
-
Pour 100 kcal
61 g
de foies de volaille cuits.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (100 g, poids cru)
| 1 portion (100 g, poids cru) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 134 kcal563 kJ | 7 % |
| Protéines | 21,5 g | 43 % |
| Glucidesdont sucres | 1,3 gnon mesuré | < 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 4,8 g1,5 g | 7 %8 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 41 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (100 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 164 kcal | 134 kcal | 8 % |
| Énergie (kJ) | 687 kJ | 563 kJ | 8 % |
| Protéines | 25,8 g | 21,5 g | 52 % |
| Glucides | 0 g | 1,3 g | 0 % |
| Lipides | 6,4 g | 4,8 g | 9 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 65,4 g | ||
| Sel | 0,3 g | 0,2 g | 4 % |
| Glucides en détail | |||
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,5 g | 1,5 g | 13 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,7 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 1,9 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | ||
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0,1 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 1,1 g | ||
| Cholestérol | 478 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 6,6 mg | 12 mg | < 1 % |
| Fer | 12 mg | 9 mg | 86 % |
| Magnésium | 24 mg | 6 % | |
| Phosphore | 380 mg | 54 % | |
| Potassium | 340 mg | 17 % | |
| Sodium | 99 mg | 86 mg | |
| Zinc | 3,9 mg | 39 % | |
| Cuivre | 0,51 mg | 51 % | |
| Manganèse | 0,37 mg | 19 % | |
| Sélénium | 90 µg | 164 % | |
| Iode | < 20 µg | ||
| Chlorure | 196 mg | 25 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,28 mg | 25 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1,4 mg | 100 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 33 mg | 204 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 8,8 mg | 146 % | |
| Vitamine B6 | 0,59 mg | 42 % | |
| Vitamine B9 (folates) | 1 440 µg | 720 % | |
| Vitamine B12 | 51 µg | 2 020 % | |
| Vitamine C | < 0,5 mg | 25 mg | |
| Vitamine D | 1,3 µg | 26 % | |
| Vitamine E | 1,5 mg | 13 % | |
| Vitamine K1 | 3,2 µg | 4 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : sucres, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, vitamine a.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Foie de porc 159 kcal et 26 g de protéines pour 100 g 16,4 g
- Foie de génisse 165 kcal et 26,3 g de protéines pour 100 g 15,9 g
- Rognon 165 kcal et 26,3 g de protéines pour 100 g 15,9 g
- Foies de volaille, cette fiche 164 kcal kcal et 25,8 g de protéines pour 100 g 15,7 g
- Rognon de veau 167 kcal et 26 g de protéines pour 100 g 15,6 g
- Cœur de dinde 167 kcal et 24,9 g de protéines pour 100 g 14,9 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de foies de volaille ?
- Une portion (100 g, poids cru) apporte 134 kcal. Pour 100 g de foies de volaille cuits : 164 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de foies de volaille ?
- 25,8 g de protéines pour 100 g, et 21,5 g pour une portion (100 g, poids cru).
- Quelle quantité de foies de volaille pour 30 g de protéines ?
- Environ 115 g de foies de volaille cuits (25,8 g de protéines pour 100 g).
- Les foies de volaille sont-ils riches en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 64 % de leurs calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 25,8 g de protéines pour 100 g, les foies de volaille cuits se situent au-dessus de la médiane de la catégorie « Abats » (23 g pour 100 g).
En résumé
Les foies de volaille cuits apportent 164 kcal pour 100 g, avec 25,8 g de protéines, 0 g de glucides et 6,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 40109 (« Foie, volaille, cuit »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Portion pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
