Abat : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Abat, cuit (aliment moyen) ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Abat (aliment cuit) : 159 kcal pour 100 g, avec 27,4 g de protéines, 2,2 g de glucides et 4,6 g de lipides.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Riche en vitamine B12
- Riche en cuivre
- Riche en vitamine A
Calories par portion
100 g
159 kcal
- Protéines27,4 g69 % des calories
- Glucides2,2 g5 % des calories
- Lipides4,6 g26 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
17,2 g
6e sur 35 dans la catégorie « Abats ».
-
Pour 30 g de protéines
110 g
d'abat.
-
Pour 100 kcal
63 g
d'abat.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 159 kcal672 kJ | 8 % |
| Protéines | 27,4 g | 55 % |
| Glucidesdont sucres | 2,2 g< 0,1 g | < 1 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 4,6 g1,5 g | 7 %8 % |
| Fibres | < 0,5 g | |
| Sel | 1 g | 17 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 41 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 159 kcal | 8 % | |
| Énergie (kJ) | 672 kJ | 8 % | |
| Protéines | 27,4 g | 55 % | |
| Glucides | 2,2 g | < 1 % | |
| Lipides | 4,6 g | 7 % | |
| Fibres | < 0,45 g | ||
| Eau | 64,1 g | ||
| Sel | 1 g | 16 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | < 0,12 g | ||
| Amidon | < 0,45 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,5 g | 8 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 1,1 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | ||
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | ||
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | ||
| Cholestérol | 322 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 9,2 mg | 1 % | |
| Fer | 7,9 mg | 56 % | |
| Magnésium | 19 mg | 5 % | |
| Phosphore | 236 mg | 34 % | |
| Potassium | 261 mg | 13 % | |
| Sodium | 396 mg | ||
| Zinc | 4,9 mg | 49 % | |
| Cuivre | 3,3 mg | 330 % | |
| Manganèse | 0,12 mg | 6 % | |
| Sélénium | 30 µg | 54 % | |
| Iode | 18 µg | 12 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 990 µg | 124 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,19 mg | 17 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1,1 mg | 77 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 7,9 mg | 49 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 2,3 mg | 39 % | |
| Vitamine B6 | 0,43 mg | 31 % | |
| Vitamine B9 (folates) | 168 µg | 84 % | |
| Vitamine B12 | 23 µg | 908 % | |
| Vitamine C | 8,9 mg | 11 % | |
| Vitamine D | 0,6 µg | 12 % | |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, chlorure, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Abat, cette fiche 159 kcal kcal et 27,4 g de protéines pour 100 g 17,2 g
- Foie de porc 159 kcal et 26 g de protéines pour 100 g 16,4 g
- Foie de génisse 165 kcal et 26,3 g de protéines pour 100 g 15,9 g
- Rognon 165 kcal et 26,3 g de protéines pour 100 g 15,9 g
- Rognon de bœuf 171 kcal et 27 g de protéines pour 100 g 15,8 g
- Foies de volaille 164 kcal et 25,8 g de protéines pour 100 g 15,7 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g d'abat ?
- 159 kcal pour 100 g d'abat.
- Combien de protéines dans 100 g d'abat ?
- 27,4 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité d'abat pour 30 g de protéines ?
- Environ 110 g d'abat (27,4 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Abat (aliment cuit) : 159 kcal pour 100 g, avec 27,4 g de protéines, 2,2 g de glucides et 4,6 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 40601 (« Abat, cuit (aliment moyen) »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
