Chèvre frais : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Fromage de chèvre frais, type palet, crottin ou bûchette ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le chèvre frais apporte 194 kcal pour 100 g, avec 12 g de protéines, 2,5 g de glucides et 15,2 g de lipides. Une portion (30 g) apporte 58 kcal et 3,6 g de protéines.
- Riche en protéines
- Riche en chlorure
Calories par portion
1 portion (30 g)
58 kcal
- Protéines3,6 g25 % des calories
- Glucides0,8 g5 % des calories
- Lipides4,6 g70 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (30 g), 58 kcal ; 100 g, 194 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
6,2 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Fromages » (6,5 g).
-
Pour 30 g de protéines
250 g
de chèvre frais.
-
Pour 100 kcal
52 g
de chèvre frais.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (30 g)
| 1 portion (30 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 58 kcal241 kJ | 3 % |
| Protéines | 3,6 g | 7 % |
| Glucidesdont sucres | 0,8 g0,7 g | < 1 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 4,6 g3,2 g | 7 %16 % |
| Fibres | < 0,1 g | |
| Sel | 0,3 g | 5 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 44 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (30 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 194 kcal | 58 kcal | 10 % |
| Énergie (kJ) | 804 kJ | 241 kJ | 10 % |
| Protéines | 12 g | 3,6 g | 24 % |
| Glucides | 2,5 g | 0,8 g | < 1 % |
| Lipides | 15,2 g | 4,6 g | 22 % |
| Fibres | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Eau | 64,8 g | 19,4 g | |
| Sel | 1,2 g | 0,3 g | 19 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 2,2 g | 0,7 g | 2 % |
| Saccharose | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Glucose | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Fructose | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Lactose | 1 g | 0,3 g | |
| Maltose | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Galactose | 1,1 g | 0,3 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 10,7 g | 3,2 g | 53 % |
| Acides gras mono-insaturés | 3,8 g | 1,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 72 mg | 22 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 170 mg | 51 mg | 21 % |
| Fer | 0,26 mg | 0,08 mg | 2 % |
| Magnésium | 12 mg | 3,6 mg | 3 % |
| Phosphore | 157 mg | 47 mg | 22 % |
| Potassium | 159 mg | 48 mg | 8 % |
| Sodium | 377 mg | 113 mg | |
| Zinc | 0,4 mg | 0,12 mg | 4 % |
| Cuivre | < 0,1 mg | < 0,03 mg | |
| Sélénium | 6 µg | 1,8 µg | 11 % |
| Iode | 30 µg | 8,9 µg | 20 % |
| Chlorure | 940 mg | 282 mg | 118 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 128 µg | 38 µg | 16 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,04 mg | < 0,01 mg | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,4 mg | 0,12 mg | 29 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,59 mg | 0,18 mg | 4 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,25 mg | 0,08 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 0,01 mg | 3 % |
| Vitamine B9 (folates) | 47 µg | 14 µg | 24 % |
| Vitamine C | < 1 mg | < 0,3 mg | |
| Vitamine D | < 0,5 µg | < 0,15 µg | |
| Vitamine E | 0,37 mg | 0,11 mg | 3 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : amidon, oméga-3 dha, manganèse, vitamine b12, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Fromage fondu 134 kcal et 11,5 g de protéines pour 100 g 8,6 g
- Spécialité végétale type fromage à tartiner 174 kcal et 11,7 g de protéines pour 100 g 6,7 g
- Fromage de chèvre à tartiner 161 kcal et 10,8 g de protéines pour 100 g 6,7 g
- Chèvre frais, cette fiche 194 kcal kcal et 12 g de protéines pour 100 g 6,2 g
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- Fromage fondu en portion 238 kcal et 11,2 g de protéines pour 100 g 4,7 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de chèvre frais ?
- Une portion (30 g) apporte 58 kcal. Pour 100 g de chèvre frais : 194 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de chèvre frais ?
- 12 g de protéines pour 100 g, et 3,6 g pour une portion (30 g).
- Quelle quantité de chèvre frais pour 30 g de protéines ?
- Environ 250 g de chèvre frais (12 g de protéines pour 100 g).
- Le chèvre frais est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 25 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 12 g de protéines pour 100 g, le chèvre frais se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Fromages » (20,7 g pour 100 g).
En résumé
Le chèvre frais apporte 194 kcal pour 100 g, avec 12 g de protéines, 2,5 g de glucides et 15,2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 12805 (« Fromage de chèvre frais, type palet, crottin ou bûchette »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
