Espadon : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Espadon, cru ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
L'espadon cru apporte 134 kcal pour 100 g, avec 18,9 g de protéines, 1 g de glucides et 6 g de lipides. Une portion (125 g) apporte 168 kcal et 23,6 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Pauvre en sel
- Riche en vitamine D
- Riche en vitamine B12
- Riche en sélénium
Calories par portion
1 portion (125 g)
168 kcal
- Protéines23,6 g57 % des calories
- Glucides1,3 g3 % des calories
- Lipides7,5 g40 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (125 g), 168 kcal ; 100 g, 134 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
14,1 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
160 g
d'espadon cru.
-
Leucine (estimation)
1,9 g
Par une portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
75 g
d'espadon cru.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (125 g)
| 1 portion (125 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 168 kcal700 kJ | 8 % |
| Protéines | 23,6 g | 47 % |
| Glucidesdont sucres | 1,3 gtraces | < 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 7,5 g2,3 g | 11 %12 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,4 g | 7 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 56 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 134 kcal | 168 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 560 kJ | 700 kJ | 7 % |
| Protéines | 18,9 g | 23,6 g | 38 % |
| Glucides | 1 g | 1,3 g | < 1 % |
| Lipides | 6 g | 7,5 g | 9 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Sel | 0,3 g | 0,4 g | 5 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,8 g | 2,3 g | 9 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,8 g | 2,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g | 1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,4 g | 0,5 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,4 g | 0,5 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 51 mg | 64 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 12 mg | 15 mg | 2 % |
| Fer | 0,65 mg | 0,81 mg | 5 % |
| Magnésium | 34 mg | 42 mg | 9 % |
| Phosphore | 289 mg | 361 mg | 41 % |
| Potassium | 362 mg | 453 mg | 18 % |
| Sodium | 112 mg | 140 mg | |
| Zinc | 0,79 mg | 0,99 mg | 8 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 0,04 mg | 4 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0,02 mg | < 1 % |
| Sélénium | 53 µg | 66 µg | 96 % |
| Iode | 40 µg | 50 µg | 27 % |
| Chlorure | 130 mg | 163 mg | 16 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 191 µg | 239 µg | 24 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,09 mg | 0,11 mg | 8 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,11 mg | 0,14 mg | 8 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 7,4 mg | 9,2 mg | 46 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,39 mg | 0,49 mg | 7 % |
| Vitamine B6 | 0,47 mg | 0,59 mg | 34 % |
| Vitamine B9 (folates) | 2 µg | 2,5 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 2,5 µg | 3,1 µg | 98 % |
| Vitamine C | 0,5 mg | 0,63 mg | < 1 % |
| Vitamine D | 13 µg | 16 µg | 250 % |
| Vitamine E | 0,5 mg | 0,63 mg | 4 % |
| Vitamine K1 | 0,1 µg | 0,13 µg | < 1 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,5 g | 1,9 g | |
| Isoleucine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Valine | 1 g | 1,2 g | |
| Lysine | 1,7 g | 2,2 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,8 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,7 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : eau, galactose.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Chinchard 116 kcal et 19 g de protéines pour 100 g 16,4 g
- Congre 127 kcal et 18,3 g de protéines pour 100 g 14,4 g
- Sabre 125 kcal et 18 g de protéines pour 100 g 14,4 g
- Espadon, cette fiche 134 kcal kcal et 18,9 g de protéines pour 100 g 14,1 g
- Esturgeon d’Europe occidentale 127 kcal et 17,7 g de protéines pour 100 g 13,9 g
- Chinchard gras 147 kcal et 19,6 g de protéines pour 100 g 13,3 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion d'espadon ?
- Une portion (125 g) apporte 168 kcal. Pour 100 g d'espadon cru : 134 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g d'espadon ?
- 18,9 g de protéines pour 100 g, et 23,6 g pour une portion (125 g).
- Quelle quantité d'espadon pour 30 g de protéines ?
- Environ 160 g d'espadon cru (18,9 g de protéines pour 100 g).
- L'espadon est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 57 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 18,9 g de protéines pour 100 g, l'espadon cru se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (19,1 g pour 100 g).
En résumé
L'espadon cru apporte 134 kcal pour 100 g, avec 18,9 g de protéines, 1 g de glucides et 6 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26082 (« Espadon, cru »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Fish, swordfish, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
