Sabre : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Sabre, cru ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Sabre (aliment cru) : 125 kcal pour 100 g, avec 18 g de protéines, des traces de glucides et 5,9 g de lipides. 1 portion (125 g) : 156 kcal et 22,5 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Pauvre en sel
Calories par portion
1 portion (125 g)
156 kcal
- Protéines22,5 g58 % des calories
- Glucidestraces: traces des calories
- Lipides7,4 g42 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (125 g), 156 kcal ; 100 g, 125 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
14,4 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
165 g
de sabre.
-
Leucine (estimation)
1,8 g
Par 1 portion de 125 g.
-
Pour 100 kcal
80 g
de sabre.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (125 g)
| 1 portion (125 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 156 kcal655 kJ | 8 % |
| Protéines | 22,5 g | 45 % |
| Glucidesdont sucres | traces0 g | 0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 7,4 gnon mesuré | 11 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,4 g | 7 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 29 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 125 kcal | 156 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 524 kJ | 655 kJ | 6 % |
| Protéines | 18 g | 22,5 g | 36 % |
| Glucides | traces | traces | |
| Lipides | 5,9 g | 7,4 g | 8 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 74,8 g | 93,5 g | |
| Sel | 0,3 g | 0,4 g | 5 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 12 mg | 15 mg | 2 % |
| Fer | 0,6 mg | 0,75 mg | 4 % |
| Phosphore | 150 mg | 188 mg | 21 % |
| Potassium | 270 mg | 338 mg | 14 % |
| Sodium | 110 mg | 138 mg | |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,14 mg | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,13 mg | 0,16 mg | 9 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 3 mg | 3,8 mg | 19 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,5 g | 1,8 g | |
| Isoleucine | 0,8 g | 1 g | |
| Valine | 0,9 g | 1,2 g | |
| Lysine | 1,7 g | 2,1 g | |
| Méthionine | 0,5 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,8 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,5 g | 0,7 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, acides gras saturés, acides gras mono-insaturés, acides gras polyinsaturés, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), cholestérol, magnésium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Hareng maigre 111 kcal et 18,3 g de protéines pour 100 g 16,5 g
- Chinchard 116 kcal et 19 g de protéines pour 100 g 16,4 g
- Congre 127 kcal et 18,3 g de protéines pour 100 g 14,4 g
- Sabre, cette fiche 125 kcal kcal et 18 g de protéines pour 100 g 14,4 g
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- Esturgeon d’Europe occidentale 127 kcal et 17,7 g de protéines pour 100 g 13,9 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de sabre ?
- 125 kcal pour 100 g de sabre.
- Combien de protéines dans 100 g de sabre ?
- 18 g de protéines pour 100 g, et 22,5 g pour 1 portion (125 g).
- Quelle quantité de sabre pour 30 g de protéines ?
- Environ 165 g de sabre (18 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Sabre (aliment cru) : 125 kcal pour 100 g, avec 18 g de protéines, des traces de glucides et 5,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 26153 (« Sabre, cru »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil moyen de la catégorie (USDA FoodData Central), appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
