Escalope de porc : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Porc, escalope de jambon cuite ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
L'escalope de porc cuite apporte 200 kcal pour 100 g, avec 36 g de protéines, 0 g de glucides et 6,2 g de lipides. Une escalope (70 g) apporte 140 kcal et 25,2 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Pauvre en sel
- Riche en vitamine B1
- Riche en vitamine B3
- Riche en phosphore
Calories par portion
1 escalope (70 g)
140 kcal
- Protéines25,2 g72 % des calories
- Glucides0 g0 % des calories
- Lipides4,3 g28 % des calories
Toutes les portions : 1 escalope (70 g), 140 kcal ; 100 g, 200 kcal.
Poids des portions : 1 escalope, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 120 g cru).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
18 g
2e sur 19 dans la catégorie « Porc ».
-
Pour 30 g de protéines
85 g
d'escalope de porc cuite.
-
Pour 100 kcal
50 g
d'escalope de porc cuite.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 escalope (70 g)
| 1 escalope (70 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 140 kcal589 kJ | 7 % |
| Protéines | 25,2 g | 50 % |
| Glucidesdont sucres | 0 g0 g | 0 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 4,3 g1,3 g | 6 %7 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 29 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 escalope (70 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 200 kcal | 140 kcal | 10 % |
| Énergie (kJ) | 841 kJ | 589 kJ | 10 % |
| Protéines | 36 g | 25,2 g | 72 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 6,2 g | 4,3 g | 9 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,1 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,9 g | 1,3 g | 9 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,4 g | 1,7 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 0,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,4 g | 0,3 g | |
| Cholestérol | 100 mg | 70 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 6,8 mg | 4,7 mg | < 1 % |
| Fer | 0,87 mg | 0,61 mg | 6 % |
| Magnésium | 35 mg | 25 mg | 9 % |
| Phosphore | 313 mg | 219 mg | 45 % |
| Potassium | 512 mg | 358 mg | 26 % |
| Sodium | 77 mg | 54 mg | |
| Zinc | 2,3 mg | 1,6 mg | 23 % |
| Sélénium | 13 µg | 9,2 µg | 24 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,88 mg | 0,62 mg | 80 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,25 mg | 0,18 mg | 18 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 9,7 mg | 6,8 mg | 60 % |
| Vitamine B6 | 0,34 mg | 0,24 mg | 24 % |
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 0,78 µg | 45 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : eau, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 epa, oméga-3 dha, cuivre, manganèse, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b9 (folates), vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Rôti de porc 163 kcal et 30,5 g de protéines pour 100 g 18,7 g
- Escalope de porc, cette fiche 200 kcal kcal et 36 g de protéines pour 100 g 18 g
- Carré de porc 206 kcal et 34,1 g de protéines pour 100 g 16,6 g
- Filet de porc 198 kcal et 28,3 g de protéines pour 100 g 14,3 g
- Porc 207 kcal et 29,4 g de protéines pour 100 g 14,2 g
- Côte de porc 211 kcal et 29,6 g de protéines pour 100 g 14 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une escalope de porc ?
- Une escalope (70 g) apporte 140 kcal. Pour 100 g d'escalope de porc cuite : 200 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g d'escalope de porc ?
- 36 g de protéines pour 100 g, et 25,2 g pour une escalope (70 g).
- Quelle quantité d'escalope de porc pour 30 g de protéines ?
- Environ 85 g d'escalope de porc cuite (36 g de protéines pour 100 g).
- L'escalope de porc est-elle riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 72 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 36 g de protéines pour 100 g, l'escalope de porc cuite se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Porc » (26,1 g pour 100 g).
En résumé
L'escalope de porc cuite apporte 200 kcal pour 100 g, avec 36 g de protéines, 0 g de glucides et 6,2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 28461 (« Porc, escalope de jambon cuite »). Poids des portions : 1 escalope, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 120 g cru). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
