Cuisse de dinde : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Dinde, cuisse, viande crue ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Cuisse de dinde (aliment cru) : 108 kcal pour 100 g, avec 21,3 g de protéines, 0 g de glucides et 2,5 g de lipides. 1 portion (120 g) : 130 kcal et 25,6 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Riche en vitamine B12
- Riche en sélénium
- Riche en vitamine B3
Calories par portion
1 portion (120 g)
130 kcal
- Protéines25,6 g79 % des calories
- Glucides0 g0 % des calories
- Lipides3 g21 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (120 g), 130 kcal ; 100 g, 108 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
19,7 g
5e sur 27 dans la catégorie « Volailles et lapin ».
-
Pour 30 g de protéines
140 g
de cuisse de dinde.
-
Leucine (estimation)
2 g
Par 1 portion de 120 g.
-
Pour 100 kcal
93 g
de cuisse de dinde.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (120 g)
| 1 portion (120 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 130 kcal545 kJ | 7 % |
| Protéines | 25,6 g | 51 % |
| Glucidesdont sucres | 0 g0 g | 0 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 3 g0,8 g | 4 %4 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,4 g | 7 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 53 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 108 kcal | 130 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 454 kJ | 545 kJ | 5 % |
| Protéines | 21,3 g | 25,6 g | 43 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 2,5 g | 3 g | 4 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 76 g | 91,2 g | |
| Sel | 0,3 g | 0,4 g | 5 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Glucose | 0 g | 0 g | |
| Fructose | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Galactose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,7 g | 0,8 g | 3 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,8 g | 0,9 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 0,7 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 79 mg | 95 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 11 mg | 13 mg | 1 % |
| Fer | 1 mg | 1,2 mg | 7 % |
| Magnésium | 25 mg | 30 mg | 7 % |
| Phosphore | 176 mg | 211 mg | 25 % |
| Potassium | 226 mg | 271 mg | 11 % |
| Sodium | 124 mg | 149 mg | |
| Zinc | 2,6 mg | 3,1 mg | 26 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 0,11 mg | 9 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,02 mg | < 1 % |
| Sélénium | 28 µg | 34 µg | 51 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 13 µg | 16 µg | 2 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 0,07 mg | 6 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,26 mg | 0,31 mg | 19 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,7 mg | 6,8 mg | 36 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,94 mg | 1,1 mg | 16 % |
| Vitamine B6 | 0,44 mg | 0,53 mg | 31 % |
| Vitamine B9 (folates) | 7 µg | 8,4 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 2,1 µg | 2,5 µg | 82 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0,3 µg | 0,36 µg | 6 % |
| Vitamine E | 0,12 mg | 0,14 mg | 1 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,7 g | 2 g | |
| Isoleucine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Valine | 0,8 g | 0,9 g | |
| Lysine | 2,1 g | 2,5 g | |
| Méthionine | 0,6 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,7 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,9 g | 1,1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,7 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-6 (acide linoléique), iode, chlorure.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Poitrine de pintade 107 kcal et 25,1 g de protéines pour 100 g 23,5 g
- Cuisse de dinde, cette fiche 108 kcal kcal et 21,3 g de protéines pour 100 g 19,7 g
- Cuisse de pintade 118 kcal et 22,8 g de protéines pour 100 g 19,3 g
- Pintade 128 kcal et 22 g de protéines pour 100 g 17,2 g
- Cuisse de poule 131 kcal et 19,6 g de protéines pour 100 g 15 g
- Poule 142 kcal et 21,3 g de protéines pour 100 g 15 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de cuisse de dinde ?
- 108 kcal pour 100 g de cuisse de dinde.
- Combien de protéines dans 100 g de cuisse de dinde ?
- 21,3 g de protéines pour 100 g, et 25,6 g pour 1 portion (120 g).
- Quelle quantité de cuisse de dinde pour 30 g de protéines ?
- Environ 140 g de cuisse de dinde (21,3 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Cuisse de dinde (aliment cru) : 108 kcal pour 100 g, avec 21,3 g de protéines, 0 g de glucides et 2,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 36307 (« Dinde, cuisse, viande crue »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Turkey, retail parts, thigh, meat and skin, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
