Cuisse de poule : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Poule, cuisse crue ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Cuisse de poule (aliment cru) : 131 kcal pour 100 g, avec 19,6 g de protéines, 0 g de glucides et 5,9 g de lipides. 1 portion (120 g) : 157 kcal et 23,5 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Pauvre en sel
- Riche en vitamine B3
Calories par portion
1 portion (120 g)
157 kcal
- Protéines23,5 g60 % des calories
- Glucides0 g0 % des calories
- Lipides7,1 g40 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (120 g), 157 kcal ; 100 g, 131 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
15 g
Au-dessus de la médiane de la catégorie « Volailles et lapin » (14,2 g).
-
Pour 30 g de protéines
155 g
de cuisse de poule.
-
Leucine (estimation)
1,8 g
Par 1 portion de 120 g.
-
Pour 100 kcal
76 g
de cuisse de poule.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (120 g)
| 1 portion (120 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 157 kcal661 kJ | 8 % |
| Protéines | 23,5 g | 47 % |
| Glucidesdont sucres | 0 g0 g | 0 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 7,1 g1,8 g | 10 %9 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,3 g | 5 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 48 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 131 kcal | 157 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 551 kJ | 661 kJ | 7 % |
| Protéines | 19,6 g | 23,5 g | 39 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | 0 % |
| Lipides | 5,9 g | 7,1 g | 8 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 74,4 g | 89,3 g | |
| Sel | 0,3 g | 0,3 g | 5 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,5 g | 1,8 g | 8 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,9 g | 2,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,4 g | 1,7 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,7 g | 0,8 g | |
| Cholestérol | 83 mg | 100 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 9,5 mg | 11 mg | 1 % |
| Fer | 0,99 mg | 1,2 mg | 7 % |
| Magnésium | 22 mg | 26 mg | 6 % |
| Phosphore | 182 mg | 218 mg | 26 % |
| Potassium | 234 mg | 281 mg | 12 % |
| Sodium | 108 mg | 130 mg | |
| Zinc | 2,1 mg | 2,5 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 0,1 mg | 9 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0,02 mg | < 1 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 24 µg | 29 µg | 3 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,13 mg | 0,16 mg | 12 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,25 mg | 0,3 mg | 18 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,3 mg | 6,4 mg | 33 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,2 mg | 1,4 mg | 20 % |
| Vitamine B6 | 0,36 mg | 0,43 mg | 26 % |
| Vitamine B9 (folates) | 7 µg | 8,4 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,44 µg | 0,53 µg | 18 % |
| Vitamine C | 4,6 mg | 5,5 mg | 6 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,21 mg | 0,25 mg | 2 % |
| Vitamine K1 | 2,7 µg | 3,2 µg | 4 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,5 g | 1,8 g | |
| Isoleucine | 1 g | 1,2 g | |
| Valine | 1 g | 1,2 g | |
| Lysine | 1,7 g | 2 g | |
| Méthionine | 0,5 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,8 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,8 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,2 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,6 g | 0,7 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : amidon, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, sélénium, iode, chlorure.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Poitrine de pintade 107 kcal et 25,1 g de protéines pour 100 g 23,5 g
- Cuisse de dinde 108 kcal et 21,3 g de protéines pour 100 g 19,7 g
- Cuisse de pintade 118 kcal et 22,8 g de protéines pour 100 g 19,3 g
- Pintade 128 kcal et 22 g de protéines pour 100 g 17,2 g
- Poule 142 kcal et 21,3 g de protéines pour 100 g 15 g
- Cuisse de poule, cette fiche 131 kcal kcal et 19,6 g de protéines pour 100 g 15 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de cuisse de poule ?
- 131 kcal pour 100 g de cuisse de poule.
- Combien de protéines dans 100 g de cuisse de poule ?
- 19,6 g de protéines pour 100 g, et 23,5 g pour 1 portion (120 g).
- Quelle quantité de cuisse de poule pour 30 g de protéines ?
- Environ 155 g de cuisse de poule (19,6 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Cuisse de poule (aliment cru) : 131 kcal pour 100 g, avec 19,6 g de protéines, 0 g de glucides et 5,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 36014 (« Poule, cuisse crue »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Chicken, stewing, dark meat, meat only, raw », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
