Cuisse de canard : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Canard, cuisse avec peau, sans os, crue ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Cuisse de canard (aliment cru) : 104 kcal pour 100 g, avec 18,7 g de protéines, 0,3 g de glucides et 3,1 g de lipides. 1 portion (120 g) : 125 kcal et 22,4 g de protéines.
- Riche en protéines
- Pauvre en sel
Calories par portion
1 portion (120 g)
125 kcal
- Protéines22,4 g72 % des calories
- Glucides0,4 g1 % des calories
- Lipides3,7 g27 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (120 g), 125 kcal ; 100 g, 104 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
18 g
8e sur 27 dans la catégorie « Volailles et lapin ».
-
Pour 30 g de protéines
160 g
de cuisse de canard.
-
Leucine (estimation)
1,9 g
Par 1 portion de 120 g.
-
Pour 100 kcal
96 g
de cuisse de canard.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (120 g)
| 1 portion (120 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 125 kcal526 kJ | 6 % |
| Protéines | 22,4 g | 45 % |
| Glucidesdont sucres | 0,4 gnon mesuré | < 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 3,7 g1,3 g | 5 %7 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,3 g | 5 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 22 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 104 kcal | 125 kcal | 5 % |
| Énergie (kJ) | 438 kJ | 526 kJ | 5 % |
| Protéines | 18,7 g | 22,4 g | 37 % |
| Glucides | 0,3 g | 0,4 g | < 1 % |
| Lipides | 3,1 g | 3,7 g | 4 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 72,3 g | 86,8 g | |
| Sel | 0,3 g | 0,3 g | 4 % |
| Glucides en détail | |||
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,1 g | 1,3 g | 5 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,5 g | 1,8 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | 0,5 g | |
| Minéraux | |||
| Sodium | 103 mg | 124 mg | |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,6 g | 1,9 g | |
| Isoleucine | 1 g | 1,1 g | |
| Valine | 1 g | 1,2 g | |
| Lysine | 1,6 g | 1,9 g | |
| Méthionine | 0,5 g | 0,6 g | |
| Phénylalanine | 0,8 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 0,8 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,5 g | 0,6 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : sucres, amidon, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-3 epa, oméga-3 dha, oméga-6 (acide linoléique), cholestérol, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Poitrine de pintade 107 kcal et 25,1 g de protéines pour 100 g 23,5 g
- Cuisse de dinde 108 kcal et 21,3 g de protéines pour 100 g 19,7 g
- Cuisse de pintade 118 kcal et 22,8 g de protéines pour 100 g 19,3 g
- Cuisse de canard, cette fiche 104 kcal kcal et 18,7 g de protéines pour 100 g 18 g
- Pintade 128 kcal et 22 g de protéines pour 100 g 17,2 g
- Cuisse de poule 131 kcal et 19,6 g de protéines pour 100 g 15 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de cuisse de canard ?
- 104 kcal pour 100 g de cuisse de canard.
- Combien de protéines dans 100 g de cuisse de canard ?
- 18,7 g de protéines pour 100 g, et 22,4 g pour 1 portion (120 g).
- Quelle quantité de cuisse de canard pour 30 g de protéines ?
- Environ 160 g de cuisse de canard (18,7 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Cuisse de canard (aliment cru) : 104 kcal pour 100 g, avec 18,7 g de protéines, 0,3 g de glucides et 3,1 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 36203 (« Canard, cuisse avec peau, sans os, crue »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Duck, young duckling, domesticated, White Pekin, leg, meat and skin, bone in, cooked, roasted », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
