Corned-beef : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Corned-beef, appertisé ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le corned-beef apporte 191 kcal pour 100 g, avec 23,2 g de protéines, moins de 0,1 g de glucides et 10,9 g de lipides. Une portion (80 g) apporte 153 kcal et 18,6 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Riche en chlorure
- Riche en vitamine B12
- Riche en zinc
Calories par portion
1 portion (80 g)
153 kcal
- Protéines18,6 g49 % des calories
- Glucides< 0,1 gmoins de 1 % des calories
- Lipides8,7 g51 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (80 g), 153 kcal ; 100 g, 191 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12,1 g
17e sur 122 dans la catégorie « Charcuteries ».
-
Pour 30 g de protéines
130 g
de corned-beef.
-
Pour 100 kcal
52 g
de corned-beef.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (80 g)
| 1 portion (80 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 153 kcal637 kJ | 8 % |
| Protéines | 18,6 g | 37 % |
| Glucidesdont sucres | < 0,1 g0 g | < 1 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 8,7 g3,6 g | 12 %18 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 2,2 g | 37 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 40 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (80 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 191 kcal | 153 kcal | 10 % |
| Énergie (kJ) | 796 kJ | 637 kJ | 9 % |
| Protéines | 23,2 g | 18,6 g | 46 % |
| Glucides | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Lipides | 10,9 g | 8,7 g | 16 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 63,4 g | 50,7 g | |
| Sel | 2,8 g | 2,2 g | 47 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 4,5 g | 3,6 g | 22 % |
| Acides gras mono-insaturés | 5,9 g | 4,7 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 0,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | 0,2 g | |
| Cholestérol | 76 mg | 60 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 15 mg | 12 mg | 2 % |
| Fer | 2,2 mg | 1,8 mg | 16 % |
| Magnésium | 14 mg | 11 mg | 4 % |
| Phosphore | 111 mg | 89 mg | 16 % |
| Potassium | 244 mg | 195 mg | 12 % |
| Sodium | 1 120 mg | 896 mg | |
| Zinc | 3,6 mg | 2,9 mg | 36 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 0,05 mg | 6 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,01 mg | < 1 % |
| Chlorure | 665 mg | 532 mg | 83 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 0,04 mg | 5 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,19 mg | 0,15 mg | 14 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,3 mg | 2,7 mg | 21 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,63 mg | 0,5 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 0,1 mg | 9 % |
| Vitamine B9 (folates) | 9 µg | 7,2 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 1,6 µg | 1,3 µg | 65 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0,2 µg | 0,16 µg | 4 % |
| Vitamine E | 0,15 mg | 0,12 mg | 1 % |
| Vitamine K1 | 1,6 µg | 1,3 µg | 2 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : amidon, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, sélénium, iode.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Jambonneau 157 kcal et 20 g de protéines pour 100 g 12,7 g
- Corned-beef, cette fiche 191 kcal kcal et 23,2 g de protéines pour 100 g 12,1 g
- Rond de jambon cuit 182 kcal et 20,3 g de protéines pour 100 g 11,2 g
- Jambon à l'os braisé 198 kcal et 21,6 g de protéines pour 100 g 10,9 g
- Oreille de porc demi-sel 228 kcal et 22,5 g de protéines pour 100 g 9,9 g
- Andouille 211 kcal et 18,4 g de protéines pour 100 g 8,7 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de corned-beef ?
- Une portion (80 g) apporte 153 kcal. Pour 100 g de corned-beef : 191 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de corned-beef ?
- 23,2 g de protéines pour 100 g, et 18,6 g pour une portion (80 g).
- Quelle quantité de corned-beef pour 30 g de protéines ?
- Environ 130 g de corned-beef (23,2 g de protéines pour 100 g).
- Le corned-beef est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 49 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 23,2 g de protéines pour 100 g, le corned-beef se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Charcuteries » (15,7 g pour 100 g).
En résumé
Le corned-beef apporte 191 kcal pour 100 g, avec 23,2 g de protéines, moins de 0,1 g de glucides et 10,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 28505 (« Corned-beef, appertisé »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
