Jambon à l'os braisé : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Jambon à l'os braisé ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Jambon à l'os braisé : 198 kcal pour 100 g, avec 21,6 g de protéines, 0,3 g de glucides et 12,3 g de lipides.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Riche en vitamine B1
Calories par portion
100 g
198 kcal
- Protéines21,6 g44 % des calories
- Glucides0,3 g1 % des calories
- Lipides12,3 g56 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
10,9 g
23e sur 122 dans la catégorie « Charcuteries ».
-
Pour 30 g de protéines
140 g
de jambon à l'os braisé.
-
Pour 100 kcal
51 g
de jambon à l'os braisé.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 198 kcal825 kJ | 10 % |
| Protéines | 21,6 g | 43 % |
| Glucidesdont sucres | 0,3 g0 g | < 1 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 12,3 g4,7 g | 18 %24 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 3 g | 50 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 37 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 198 kcal | 10 % | |
| Énergie (kJ) | 825 kJ | 10 % | |
| Protéines | 21,6 g | 43 % | |
| Glucides | 0,3 g | < 1 % | |
| Lipides | 12,3 g | 18 % | |
| Fibres | 0 g | ||
| Eau | 64,8 g | ||
| Sel | 3 g | 50 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 % | |
| Amidon | 0 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 4,7 g | 23 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 6,2 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 1,4 g | ||
| Oméga-3 EPA | 0 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Cholestérol | 62 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 7 mg | < 1 % | |
| Fer | 0,87 mg | 6 % | |
| Magnésium | 19 mg | 5 % | |
| Phosphore | 187 mg | 27 % | |
| Potassium | 286 mg | 14 % | |
| Sodium | 1 190 mg | ||
| Zinc | 2,3 mg | 23 % | |
| Cuivre | 0,08 mg | 8 % | |
| Manganèse | 0,01 mg | < 1 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,6 mg | 55 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,22 mg | 16 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,5 mg | 28 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,46 mg | 8 % | |
| Vitamine B6 | 0,38 mg | 27 % | |
| Vitamine B9 (folates) | 3 µg | 2 % | |
| Vitamine B12 | 0,64 µg | 26 % | |
| Vitamine D | 0,7 µg | 14 % | |
| Vitamine E | 0,36 mg | 3 % | |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-6 (acide linoléique), sélénium, iode, chlorure, vitamine c.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
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- Rond de jambon cuit 182 kcal et 20,3 g de protéines pour 100 g 11,2 g
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- Andouille 211 kcal et 18,4 g de protéines pour 100 g 8,7 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de jambon à l'os braisé ?
- 198 kcal pour 100 g de jambon à l'os braisé.
- Combien de protéines dans 100 g de jambon à l'os braisé ?
- 21,6 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de jambon à l'os braisé pour 30 g de protéines ?
- Environ 140 g de jambon à l'os braisé (21,6 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Jambon à l'os braisé : 198 kcal pour 100 g, avec 21,6 g de protéines, 0,3 g de glucides et 12,3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 28905 (« Jambon à l'os braisé »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
