Jambonneau : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Jambonneau, cuit ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le jambonneau apporte 157 kcal pour 100 g, avec 20 g de protéines, 5,4 g de glucides et 6 g de lipides. Une portion (150 g) apporte 236 kcal et 30 g de protéines.
- Riche en protéines
- Riche en vitamine B2
- Riche en vitamine B1
Calories par portion
1 portion (150 g)
236 kcal
- Protéines30 g51 % des calories
- Glucides8,1 g14 % des calories
- Lipides9 g35 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (150 g), 236 kcal ; 100 g, 157 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12,7 g
14e sur 122 dans la catégorie « Charcuteries ».
-
Pour 30 g de protéines
150 g
de jambonneau.
-
Pour 100 kcal
64 g
de jambonneau.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (150 g)
| 1 portion (150 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 236 kcal987 kJ | 12 % |
| Protéines | 30 g | 60 % |
| Glucidesdont sucres | 8,1 g1 g | 3 %1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 9 g3,4 g | 13 %17 % |
| Fibres | 0,6 g | |
| Sel | 3 g | 50 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 23 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (150 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 157 kcal | 236 kcal | 8 % |
| Énergie (kJ) | 658 kJ | 987 kJ | 8 % |
| Protéines | 20 g | 30 g | 40 % |
| Glucides | 5,4 g | 8,1 g | 2 % |
| Lipides | 6 g | 9 g | 9 % |
| Fibres | 0,4 g | 0,6 g | |
| Eau | 65,5 g | 98,3 g | |
| Sel | 2 g | 3 g | 33 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,7 g | 1 g | < 1 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,3 g | 3,4 g | 11 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,5 g | 3,7 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,6 g | 0,8 g | |
| Minéraux | |||
| Phosphore | 123 mg | 185 mg | 18 % |
| Sodium | 785 mg | 1 178 mg | |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,4 mg | 0,6 mg | 36 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1,8 mg | 2,7 mg | 129 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,2 mg | 6,3 mg | 26 % |
| Vitamine B6 | 0,29 mg | 0,44 mg | 21 % |
| Vitamine B12 | 0,32 µg | 0,48 µg | 13 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, maltose, galactose, acides gras polyinsaturés, oméga-3 epa, oméga-3 dha, cholestérol, calcium, fer, magnésium, potassium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b9 (folates), vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Jambon blanc 113 kcal et 21 g de protéines pour 100 g 18,6 g
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- Jambonneau, cette fiche 157 kcal kcal et 20 g de protéines pour 100 g 12,7 g
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de jambonneau ?
- Une portion (150 g) apporte 236 kcal. Pour 100 g de jambonneau : 157 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de jambonneau ?
- 20 g de protéines pour 100 g, et 30 g pour une portion (150 g).
- Quelle quantité de jambonneau pour 30 g de protéines ?
- Environ 150 g de jambonneau (20 g de protéines pour 100 g).
- Le jambonneau est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 51 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 20 g de protéines pour 100 g, le jambonneau se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Charcuteries » (15,7 g pour 100 g).
En résumé
Le jambonneau apporte 157 kcal pour 100 g, avec 20 g de protéines, 5,4 g de glucides et 6 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 28960 (« Jambonneau, cuit »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
