Choux de Bruxelles : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Chou de Bruxelles, cru ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Les choux de Bruxelles crus apportent 44 kcal pour 100 g, avec 3,4 g de protéines, 4,6 g de glucides et 0,3 g de lipides. Un bol (88 g) apporte 39 kcal et 3 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans lipides
- Source de fibres
- Très pauvre en sel
- Riche en vitamine K1
- Riche en vitamine C
Calories par portion
1 bol (88 g)
39 kcal
- Protéines3 g39 % des calories
- Glucides4 g53 % des calories
- Lipides0,3 g8 % des calories
Toutes les portions : 1 bol (88 g), 39 kcal ; 1 chou (19 g), 8 kcal ; 100 g, 44 kcal.
Poids des portions : 1 bol, pesée USDA FoodData Central (170383, une tasse de choux) ; 1 chou, pesée USDA FoodData Central (170383).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
7,7 g
18e sur 71 dans la catégorie « Légumes ».
-
Pour 100 kcal
228 g
de choux de Bruxelles crus.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 bol (88 g)
| 1 bol (88 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 39 kcal162 kJ | 2 % |
| Protéines | 3 g | 6 % |
| Glucidesdont sucres | 4 g1,9 g | 2 %2 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 0,3 g0,1 g | < 1 %< 1 % |
| Fibres | 3,3 g | |
| Sel | 0,1 g | 2 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 46 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 bol (88 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 44 kcal | 39 kcal | 2 % |
| Énergie (kJ) | 184 kJ | 162 kJ | 2 % |
| Protéines | 3,4 g | 3 g | 7 % |
| Glucides | 4,6 g | 4 g | 2 % |
| Lipides | 0,3 g | 0,3 g | < 1 % |
| Fibres | 3,8 g | 3,3 g | |
| Eau | 86 g | 75,7 g | |
| Sel | 0,1 g | 0,1 g | 1 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 2,2 g | 1,9 g | 2 % |
| Amidon | 1 g | 0,9 g | |
| Saccharose | 0,5 g | 0,4 g | |
| Glucose | 0,8 g | 0,7 g | |
| Fructose | 0,9 g | 0,8 g | |
| Lactose | 0 g | 0 g | |
| Maltose | 0 g | 0 g | |
| Galactose | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,1 g | 0,1 g | < 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 42 mg | 37 mg | 5 % |
| Fer | 1,4 mg | 1,2 mg | 10 % |
| Magnésium | 23 mg | 20 mg | 6 % |
| Phosphore | 69 mg | 61 mg | 10 % |
| Potassium | 389 mg | 342 mg | 19 % |
| Sodium | 25 mg | 22 mg | |
| Zinc | 0,42 mg | 0,37 mg | 4 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 0,06 mg | 7 % |
| Manganèse | 0,34 mg | 0,3 mg | 17 % |
| Sélénium | 1,3 µg | 1,2 µg | 2 % |
| Iode | 0,59 µg | 0,52 µg | < 1 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 38 µg | 33 µg | 5 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,14 mg | 0,12 mg | 13 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,09 mg | 0,08 mg | 6 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,75 mg | 0,66 mg | 5 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,31 mg | 0,27 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,22 mg | 0,19 mg | 16 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 85 mg | 75 mg | 106 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,88 mg | 0,77 mg | 7 % |
| Vitamine K1 | 177 µg | 156 µg | 236 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : polyols, chlorure, vitamine b9 (folates).
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Choux de Bruxelles, cette fiche 44 kcal kcal et 3,4 g de protéines pour 100 g 7,7 g
- Artichaut 45 kcal et 3,3 g de protéines pour 100 g 7,2 g
- Pois mange-tout 43 kcal et 2,8 g de protéines pour 100 g 6,5 g
- Petits pois et carottes 53 kcal et 3,4 g de protéines pour 100 g 6,4 g
- Cœur de palmier 42 kcal et 2,5 g de protéines pour 100 g 6 g
- Pissenlit 49 kcal et 2,7 g de protéines pour 100 g 5,6 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans un bol de choux de Bruxelles ?
- Un bol (88 g) apporte 39 kcal. Pour 100 g de choux de Bruxelles crus : 44 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de choux de Bruxelles ?
- 3,4 g de protéines pour 100 g, et 3 g pour un bol (88 g).
- Quelle quantité de choux de Bruxelles pour 100 kcal ?
- Environ 228 g de choux de Bruxelles crus.
- Les choux de Bruxelles sont-ils riches en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 39 % de leurs calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 3,4 g de protéines pour 100 g, les choux de Bruxelles crus se situent au-dessus de la médiane de la catégorie « Légumes » (1,4 g pour 100 g).
En résumé
Les choux de Bruxelles crus apportent 44 kcal pour 100 g, avec 3,4 g de protéines, 4,6 g de glucides et 0,3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20058 (« Chou de Bruxelles, cru »). Poids des portions : 1 bol, pesée USDA FoodData Central (170383, une tasse de choux) ; 1 chou, pesée USDA FoodData Central (170383). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
