Artichaut : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Artichaut, cru ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Artichaut (aliment cru) : 45 kcal pour 100 g, avec 3,3 g de protéines, 4,8 g de glucides et 0,2 g de lipides.
- Riche en protéines
- Sans lipides
- Source de fibres
- Pauvre en sel
Calories par portion
100 g
45 kcal
- Protéines3,3 g39 % des calories
- Glucides4,8 g57 % des calories
- Lipides0,2 g4 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
7,2 g
21e sur 71 dans la catégorie « Légumes ».
-
Pour 100 kcal
220 g
d'artichaut.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 45 kcal190 kJ | 2 % |
| Protéines | 3,3 g | 7 % |
| Glucidesdont sucres | 4,8 g1 g | 2 %1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 0,2 g< 0,1 g | < 1 %< 1 % |
| Fibres | 5,4 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 38 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 45 kcal | 2 % | |
| Énergie (kJ) | 190 kJ | 2 % | |
| Protéines | 3,3 g | 7 % | |
| Glucides | 4,8 g | 2 % | |
| Lipides | 0,2 g | < 1 % | |
| Fibres | 5,4 g | ||
| Eau | 84,9 g | ||
| Sel | 0,2 g | 4 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 1 g | 1 % | |
| Amidon | 0,6 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | < 0,1 g | < 1 % | |
| Acides gras mono-insaturés | < 0,1 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | ||
| Oméga-3 EPA | 0 g | ||
| Oméga-3 DHA | 0 g | ||
| Cholestérol | 0 mg | ||
| Minéraux | |||
| Calcium | 44 mg | 6 % | |
| Fer | 1,3 mg | 9 % | |
| Magnésium | 60 mg | 16 % | |
| Phosphore | 90 mg | 13 % | |
| Potassium | 370 mg | 19 % | |
| Sodium | 94 mg | ||
| Zinc | 0,49 mg | 5 % | |
| Cuivre | 0,23 mg | 23 % | |
| Manganèse | 0,26 mg | 13 % | |
| Sélénium | 0,23 µg | < 1 % | |
| Iode | 1,1 µg | < 1 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 0,67 µg | < 1 % | |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 7 % | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,07 mg | 5 % | |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,1 mg | 7 % | |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,34 mg | 6 % | |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 9 % | |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine C | 12 mg | 15 % | |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % | |
| Vitamine E | 0,19 mg | 2 % | |
| Vitamine K1 | 15 µg | 20 % | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, polyols, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-6 (acide linoléique), chlorure, vitamine b9 (folates).
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Choux de Bruxelles 44 kcal et 3,4 g de protéines pour 100 g 7,7 g
- Artichaut, cette fiche 45 kcal kcal et 3,3 g de protéines pour 100 g 7,2 g
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- Petits pois et carottes 53 kcal et 3,4 g de protéines pour 100 g 6,4 g
- Cœur de palmier 42 kcal et 2,5 g de protéines pour 100 g 6 g
- Pissenlit 49 kcal et 2,7 g de protéines pour 100 g 5,6 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g d'artichaut ?
- 45 kcal pour 100 g d'artichaut.
- Combien de protéines dans 100 g d'artichaut ?
- 3,3 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité d'artichaut pour 100 kcal ?
- Environ 220 g d'artichaut.
En résumé
Artichaut (aliment cru) : 45 kcal pour 100 g, avec 3,3 g de protéines, 4,8 g de glucides et 0,2 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20052 (« Artichaut, cru »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
