Calmar : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le calmar cuit apporte 149 kcal pour 100 g, avec 32,5 g de protéines, 1,6 g de glucides et 1,4 g de lipides. Une portion (55 g) apporte 82 kcal et 17,9 g de protéines.
- Riche en protéines
- Faible en lipides
- Sans sucres
- Riche en vitamine B12
- Riche en vitamine B2
- Riche en cuivre
Calories par portion
1 portion (55 g)
82 kcal
- Protéines17,9 g87 % des calories
- Glucides0,9 g4 % des calories
- Lipides0,8 g8 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (55 g), 82 kcal ; 100 g, 149 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 125 g cru).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
21,8 g
11e sur 34 dans la catégorie « Fruits de mer ».
-
Pour 30 g de protéines
90 g
de calmar cuit.
-
Pour 100 kcal
67 g
de calmar cuit.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (55 g)
| 1 portion (55 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 82 kcal348 kJ | 4 % |
| Protéines | 17,9 g | 36 % |
| Glucidesdont sucres | 0,9 g0 g | < 1 %0 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 0,8 g0,1 g | 1 %< 1 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 1 g | 17 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 33 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (55 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 149 kcal | 82 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 632 kJ | 348 kJ | 8 % |
| Protéines | 32,5 g | 17,9 g | 65 % |
| Glucides | 1,6 g | 0,9 g | < 1 % |
| Lipides | 1,4 g | 0,8 g | 2 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 61,1 g | 33,6 g | |
| Sel | 1,9 g | 1 g | 31 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,2 g | 0,1 g | 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,2 g | 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,1 g | 0,1 g | |
| Cholestérol | 224 mg | 123 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 180 mg | 99 mg | 23 % |
| Fer | 5,8 mg | 3,2 mg | 41 % |
| Magnésium | 60 mg | 33 mg | 16 % |
| Potassium | 637 mg | 350 mg | 32 % |
| Sodium | 744 mg | 409 mg | |
| Zinc | 3,5 mg | 1,9 mg | 35 % |
| Cuivre | 1 mg | 0,55 mg | 100 % |
| Manganèse | 0,21 mg | 0,12 mg | 11 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,02 mg | 0,01 mg | 2 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1,7 mg | 0,95 mg | 124 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,2 mg | 1,2 mg | 14 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,9 mg | 0,5 mg | 15 % |
| Vitamine B6 | 0,27 mg | 0,15 mg | 19 % |
| Vitamine B9 (folates) | 24 µg | 13 µg | 12 % |
| Vitamine B12 | 5,4 µg | 3 µg | 216 % |
| Vitamine C | 8,5 mg | 4,7 mg | 11 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 (acide alpha-linolénique), oméga-6 (acide linoléique), phosphore, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Crevette tropicale 101 kcal et 22,6 g de protéines pour 100 g 22,4 g
- Crevette bouquet 103 kcal et 22,8 g de protéines pour 100 g 22,1 g
- Calmar, cette fiche 149 kcal kcal et 32,5 g de protéines pour 100 g 21,8 g
- Langouste 106 kcal et 21,8 g de protéines pour 100 g 20,6 g
- Poulpe 156 kcal et 29,8 g de protéines pour 100 g 19,1 g
- Crabe 124 kcal et 19,5 g de protéines pour 100 g 15,7 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de calmar ?
- Une portion (55 g) apporte 82 kcal. Pour 100 g de calmar cuit : 149 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de calmar ?
- 32,5 g de protéines pour 100 g, et 17,9 g pour une portion (55 g).
- Quelle quantité de calmar pour 30 g de protéines ?
- Environ 90 g de calmar cuit (32,5 g de protéines pour 100 g).
- Le calmar est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 87 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 32,5 g de protéines pour 100 g, le calmar cuit se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Fruits de mer » (19 g pour 100 g).
En résumé
Le calmar cuit apporte 149 kcal pour 100 g, avec 32,5 g de protéines, 1,6 g de glucides et 1,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 10037 (« Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l'eau »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule (poids cuit estimé pour 125 g cru). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
