Brochette de volaille : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Brochette de volaille, cuite ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
La brochette de volaille apporte 134 kcal pour 100 g, avec 23,1 g de protéines, 1,4 g de glucides et 4 g de lipides. Une brochette (100 g) apporte 134 kcal et 23,1 g de protéines.
- Riche en protéines
- Riche en chlorure
- Riche en vitamine B3
- Riche en vitamine B9
Calories par portion
1 brochette (100 g)
134 kcal
- Protéines23,1 g69 % des calories
- Glucides1,4 g4 % des calories
- Lipides4 g27 % des calories
Toutes les portions : 1 brochette (100 g), 134 kcal ; 100 g, 134 kcal.
Poids des portions : 1 brochette, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
17,2 g
3e sur 187 dans la catégorie « Plats préparés, salades et soupes ».
-
Pour 30 g de protéines
130 g
de brochette de volaille.
-
Pour 100 kcal
75 g
de brochette de volaille.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 brochette (100 g)
| 1 brochette (100 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 134 kcal564 kJ | 7 % |
| Protéines | 23,1 g | 46 % |
| Glucidesdont sucres | 1,4 gnon mesuré | < 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 4 g1 g | 6 %5 % |
| Fibres | < 3 g | |
| Sel | 0,8 g | 13 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 40 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 brochette (100 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 134 kcal | 134 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 564 kJ | 564 kJ | 7 % |
| Protéines | 23,1 g | 23,1 g | 46 % |
| Glucides | 1,4 g | 1,4 g | < 1 % |
| Lipides | 4 g | 4 g | 6 % |
| Fibres | < 3 g | < 3 g | |
| Eau | 68 g | 68 g | |
| Sel | 0,8 g | 0,8 g | 13 % |
| Glucides en détail | |||
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1 g | 1 g | 5 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,7 g | 1,7 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1 g | 1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,9 g | 0,9 g | |
| Cholestérol | 77 mg | 77 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 13 mg | 13 mg | 2 % |
| Fer | 0,61 mg | 0,61 mg | 4 % |
| Magnésium | 33 mg | 33 mg | 9 % |
| Phosphore | 230 mg | 230 mg | 33 % |
| Potassium | 520 mg | 520 mg | 26 % |
| Sodium | 299 mg | 299 mg | |
| Zinc | 1,1 mg | 1,1 mg | 11 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,1 mg | 0,1 mg | 5 % |
| Sélénium | < 20 µg | < 20 µg | |
| Iode | < 20 µg | < 20 µg | |
| Chlorure | 465 mg | 465 mg | 58 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 0,07 mg | 6 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,07 mg | 0,07 mg | 5 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 8,9 mg | 8,9 mg | 56 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,7 mg | 1,7 mg | 28 % |
| Vitamine B6 | 0,47 mg | 0,47 mg | 34 % |
| Vitamine B9 (folates) | 88 µg | 88 µg | 44 % |
| Vitamine B12 | 0,7 µg | 0,7 µg | 28 % |
| Vitamine C | 8,5 mg | 8,5 mg | 11 % |
| Vitamine D | < 0,25 µg | < 0,25 µg | |
| Vitamine E | 0,74 mg | 0,74 mg | 6 % |
| Vitamine K1 | 2,4 µg | 2,4 µg | 3 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : sucres, amidon, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, vitamine a.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans une brochette de volaille ?
- Une brochette (100 g) apporte 134 kcal. Pour 100 g de brochette de volaille : 134 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de brochette de volaille ?
- 23,1 g de protéines pour 100 g, et 23,1 g pour une brochette (100 g).
- Quelle quantité de brochette de volaille pour 30 g de protéines ?
- Environ 130 g de brochette de volaille (23,1 g de protéines pour 100 g).
- La brochette de volaille est-elle riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 69 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 23,1 g de protéines pour 100 g, la brochette de volaille se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Plats préparés, salades et soupes » (6,7 g pour 100 g).
En résumé
La brochette de volaille apporte 134 kcal pour 100 g, avec 23,1 g de protéines, 1,4 g de glucides et 4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 25586 (« Brochette de volaille, cuite »). Poids des portions : 1 brochette, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
