Palmier (biscuit feuilleté) : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Biscuit sec feuilleté, type palmier ou autres, artisanal ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le palmier apporte 499 kcal pour 100 g, avec 5,9 g de protéines, 47,8 g de glucides et 30,4 g de lipides. Un palmier (20 g) apporte 100 kcal et 1,2 g de protéines.
- Source de fibres
Calories par portion
1 palmier (20 g)
100 kcal
- Protéines1,2 g5 % des calories
- Glucides9,6 g39 % des calories
- Lipides6,1 g56 % des calories
Toutes les portions : 1 palmier (20 g), 100 kcal ; 100 g, 499 kcal.
Poids des portions : 1 palmier, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
1,2 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Biscuits » (1,3 g).
-
Pour 30 g de protéines
505 g
de palmier.
-
Pour 100 kcal
20 g
de palmier.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 palmier (20 g)
| 1 palmier (20 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 100 kcal416 kJ | 5 % |
| Protéines | 1,2 g | 2 % |
| Glucidesdont sucres | 9,6 g4,4 g | 4 %5 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 6,1 g2,9 g | 9 %14 % |
| Fibres | 1,1 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 46 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 palmier (20 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 499 kcal | 100 kcal | 25 % |
| Énergie (kJ) | 2 080 kJ | 416 kJ | 25 % |
| Protéines | 5,9 g | 1,2 g | 12 % |
| Glucides | 47,8 g | 9,6 g | 18 % |
| Lipides | 30,4 g | 6,1 g | 43 % |
| Fibres | 5,3 g | 1,1 g | |
| Eau | 6,1 g | 1,2 g | |
| Sel | 1,2 g | 0,2 g | 19 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 21,8 g | 4,4 g | 24 % |
| Amidon | 24,7 g | 4,9 g | |
| Saccharose | 19,9 g | 4 g | |
| Glucose | 0,8 g | 0,2 g | |
| Fructose | 0,5 g | 0,1 g | |
| Lactose | < 0,2 g | < 0,1 g | |
| Maltose | 0,6 g | 0,1 g | |
| Polyols | traces | traces | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 14,4 g | 2,9 g | 72 % |
| Acides gras mono-insaturés | 8,4 g | 1,7 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 2,1 g | 0,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,3 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,8 g | 0,2 g | |
| Cholestérol | 28 mg | 5,6 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 16 mg | 3,1 mg | 2 % |
| Fer | 0,58 mg | 0,12 mg | 4 % |
| Magnésium | 12 mg | 2,3 mg | 3 % |
| Phosphore | 54 mg | 11 mg | 8 % |
| Potassium | 84 mg | 17 mg | 4 % |
| Sodium | 463 mg | 93 mg | |
| Zinc | < 1 mg | < 0,2 mg | |
| Cuivre | < 1 mg | < 0,2 mg | |
| Manganèse | < 1 mg | < 0,2 mg | |
| Sélénium | 11 µg | 2,1 µg | 19 % |
| Iode | < 10 µg | < 2 µg | |
| Chlorure | 0,9 mg | 0,18 mg | < 1 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 49 µg | 9,8 µg | 6 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,05 mg | < 0,01 mg | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,05 mg | < 0,01 mg | |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,2 mg | 0,04 mg | 1 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,32 mg | 0,06 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 0,02 mg | 6 % |
| Vitamine B9 (folates) | 12 µg | 2,3 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 0,43 µg | 0,09 µg | 17 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | < 0,2 µg | < 0,04 µg | |
| Vitamine E | 3,2 mg | 0,64 mg | 27 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : galactose, oméga-3 dha, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Biscuit sec à la noix de coco 493 kcal et 6,3 g de protéines pour 100 g 1,3 g
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans un palmier ?
- Un palmier (20 g) apporte 100 kcal. Pour 100 g de palmier : 499 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de palmier ?
- 5,9 g de protéines pour 100 g, et 1,2 g pour un palmier (20 g).
- Quelle quantité de palmier pour 30 g de protéines ?
- Environ 505 g de palmier (5,9 g de protéines pour 100 g).
- Le palmier est-il riche en protéines ?
- Non : les protéines ne fournissent que 5 % de ses calories, sous le seuil de 12 % de la mention « source de protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 5,9 g de protéines pour 100 g, le palmier se situe en dessous de la médiane de la catégorie « Biscuits » (6,5 g pour 100 g).
En résumé
Le palmier apporte 499 kcal pour 100 g, avec 5,9 g de protéines, 47,8 g de glucides et 30,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 24660 (« Biscuit sec feuilleté, type palmier ou autres, artisanal »). Poids des portions : 1 palmier, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
