Asperge verte : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cru, d'après « Asperge, verte, crue ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
L'asperge verte crue apporte 25 kcal pour 100 g, avec 2,5 g de protéines, 2 g de glucides et 0,3 g de lipides. Cinq asperges (80 g) apportent 20 kcal et 2 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans lipides
- Sans sel
Calories par portion
5 asperges (80 g)
20 kcal
- Protéines2 g48 % des calories
- Glucides1,6 g40 % des calories
- Lipides0,2 g12 % des calories
Toutes les portions : 5 asperges (80 g), 20 kcal ; 100 g, 25 kcal.
Poids des portions : 5 asperges, pesée USDA FoodData Central (168389, asperge moyenne de 16 g).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
10 g
7e sur 71 dans la catégorie « Légumes ».
-
Pour 100 kcal
405 g
d'asperge verte crue.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 5 asperges (80 g)
| 5 asperges (80 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 20 kcal82 kJ | 1 % |
| Protéines | 2 g | 4 % |
| Glucidesdont sucres | 1,6 g1,2 g | < 1 %1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 0,2 g0,1 g | < 1 %< 1 % |
| Fibres | 1,7 g | |
| Sel | < 0,1 g | < 1 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 27 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 5 asperges (80 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 25 kcal | 20 kcal | 1 % |
| Énergie (kJ) | 103 kJ | 82 kJ | 1 % |
| Protéines | 2,5 g | 2 g | 5 % |
| Glucides | 2 g | 1,6 g | < 1 % |
| Lipides | 0,3 g | 0,2 g | < 1 % |
| Fibres | 2,2 g | 1,7 g | |
| Eau | 92,5 g | 74 g | |
| Sel | < 0,1 g | < 0,1 g | < 1 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 1,5 g | 1,2 g | 2 % |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 0,1 g | 0,1 g | < 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-3 DHA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,2 g | 0,1 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 22 mg | 18 mg | 3 % |
| Fer | 1 mg | 0,8 mg | 7 % |
| Magnésium | 12 mg | 9,8 mg | 3 % |
| Phosphore | 86 mg | 68 mg | 12 % |
| Potassium | 267 mg | 214 mg | 13 % |
| Sodium | 3,9 mg | 3,1 mg | |
| Vitamines | |||
| Vitamine B6 | 0,15 mg | 0,12 mg | 11 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 16 mg | 12 mg | 19 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 µg | 0 % |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : amidon, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, polyols, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b9 (folates), vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans cinq asperges ?
- Cinq asperges (80 g) apportent 20 kcal. Pour 100 g d'asperge verte crue : 25 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g d'asperge verte ?
- 2,5 g de protéines pour 100 g, et 2 g pour cinq asperges (80 g).
- Quelle quantité d'asperge verte pour 100 kcal ?
- Environ 405 g d'asperge verte crue.
- L'asperge verte est-elle riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 48 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 2,5 g de protéines pour 100 g, l'asperge verte crue se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Légumes » (1,4 g pour 100 g).
En résumé
L'asperge verte crue apporte 25 kcal pour 100 g, avec 2,5 g de protéines, 2 g de glucides et 0,3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 20279 (« Asperge, verte, crue »). Poids des portions : 5 asperges, pesée USDA FoodData Central (168389, asperge moyenne de 16 g). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
