Yakitori : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le yakitori apporte 172 kcal pour 100 g, avec 26 g de protéines, 9,3 g de glucides et 3,3 g de lipides. Trois brochettes (90 g) apportent 155 kcal et 23,4 g de protéines.
- Riche en protéines
- Riche en chlorure
- Riche en vitamine B3
- Riche en phosphore
Calories par portion
3 brochettes (90 g)
155 kcal
- Protéines23,4 g61 % des calories
- Glucides8,4 g22 % des calories
- Lipides3 g17 % des calories
Toutes les portions : 3 brochettes (90 g), 155 kcal ; 100 g, 172 kcal.
Poids des portions : 3 brochettes, estimation Sadoule (brochette de 30 g environ).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
15,1 g
7e sur 187 dans la catégorie « Plats préparés, salades et soupes ».
-
Pour 30 g de protéines
115 g
de yakitori.
-
Pour 100 kcal
58 g
de yakitori.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 3 brochettes (90 g)
| 3 brochettes (90 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 155 kcal654 kJ | 8 % |
| Protéines | 23,4 g | 47 % |
| Glucidesdont sucres | 8,4 g5,9 g | 3 %7 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 3 g1,1 g | 4 %6 % |
| Fibres | 0,5 g | |
| Sel | 1,1 g | 18 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 47 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 3 brochettes (90 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 172 kcal | 155 kcal | 9 % |
| Énergie (kJ) | 727 kJ | 654 kJ | 9 % |
| Protéines | 26 g | 23,4 g | 52 % |
| Glucides | 9,3 g | 8,4 g | 4 % |
| Lipides | 3,3 g | 3 g | 5 % |
| Fibres | 0,6 g | 0,5 g | |
| Eau | 58,8 g | 52,9 g | |
| Sel | 1,2 g | 1,1 g | 20 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 6,6 g | 5,9 g | 7 % |
| Amidon | 1,3 g | 1,2 g | |
| Saccharose | 3,9 g | 3,5 g | |
| Glucose | 1,4 g | 1,3 g | |
| Fructose | 1,1 g | 1 g | |
| Lactose | < 0,2 g | < 0,2 g | |
| Maltose | 0,2 g | 0,2 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,2 g | 1,1 g | 6 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,2 g | 1,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g | 0,7 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,7 g | 0,6 g | |
| Cholestérol | 87 mg | 78 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 9,8 mg | 8,8 mg | 1 % |
| Fer | 0,61 mg | 0,55 mg | 4 % |
| Magnésium | 31 mg | 28 mg | 8 % |
| Phosphore | 220 mg | 198 mg | 31 % |
| Potassium | 340 mg | 306 mg | 17 % |
| Sodium | 475 mg | 428 mg | |
| Zinc | 1,5 mg | 1,4 mg | 15 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 0,05 mg | 6 % |
| Manganèse | 0,15 mg | 0,14 mg | 8 % |
| Sélénium | < 20 µg | < 18 µg | |
| Iode | < 20 µg | < 18 µg | |
| Chlorure | 706 mg | 635 mg | 88 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 11 µg | 10 µg | 1 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,09 mg | 0,08 mg | 8 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,04 mg | 0,04 mg | 3 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 7,7 mg | 6,9 mg | 48 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,4 mg | 1,2 mg | 23 % |
| Vitamine B6 | 0,25 mg | 0,23 mg | 18 % |
| Vitamine B9 (folates) | 32 µg | 29 µg | 16 % |
| Vitamine B12 | 0,41 µg | 0,37 µg | 16 % |
| Vitamine D | < 0,25 µg | < 0,23 µg | |
| Vitamine E | 0,5 mg | 0,45 mg | 4 % |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg | < 0,72 µg | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : galactose, vitamine c.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Brochette de volaille 134 kcal et 23,1 g de protéines pour 100 g 17,2 g
- Brochette de bœuf 136 kcal et 21,9 g de protéines pour 100 g 16,1 g
- Poisson cuit 142 kcal et 22,5 g de protéines pour 100 g 15,8 g
- Yakitori, cette fiche 172 kcal kcal et 26 g de protéines pour 100 g 15,1 g
- Paupiette de volaille 163 kcal et 17,4 g de protéines pour 100 g 10,7 g
- Bouchées végétales 185 kcal et 17,6 g de protéines pour 100 g 9,5 g
Tous les aliments de la catégorie Plats préparés, salades et soupes
Questions fréquentes
- Combien de calories dans trois brochettes de yakitori ?
- Trois brochettes (90 g) apportent 155 kcal. Pour 100 g de yakitori : 172 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de yakitori ?
- 26 g de protéines pour 100 g, et 23,4 g pour trois brochettes (90 g).
- Quelle quantité de yakitori pour 30 g de protéines ?
- Environ 115 g de yakitori (26 g de protéines pour 100 g).
- Le yakitori est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 61 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 26 g de protéines pour 100 g, le yakitori se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Plats préparés, salades et soupes » (6,7 g pour 100 g).
En résumé
Le yakitori apporte 172 kcal pour 100 g, avec 26 g de protéines, 9,3 g de glucides et 3,3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 25565 (« Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) »). Poids des portions : 3 brochettes, estimation Sadoule (brochette de 30 g environ). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
