Volaille : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Volaille, cuite (aliment moyen) » · Anses, Ciqual 2025 · Mis à jour le
Volaille (aliment cuit) : 167 kcal pour 100 g, avec 27,3 g de protéines, moins de 0,1 g de glucides et 6,4 g de lipides. 1 portion (120 g) : 200 kcal et 32,8 g de protéines.
Calories par portion
1 portion (120 g)
200 kcal
- Protéines
- 32,8 g
- Glucides
- < 0,1 g
- Lipides
- 7,6 g
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
16,3 g
10e sur 27 dans la catégorie « Volailles et lapin ».
-
Pour 30 g de protéines
110 g
de volaille.
-
Leucine (estimation)
2,5 g
Par 1 portion de 120 g.
-
Pour 100 kcal
60 g
de volaille.
Portions courantes
| Portion | Poids | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 portion | 120 g | 200 | 32,8 g | < 0,1 g | 7,6 g |
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | 100 g | 1 portion (120 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 167 kcal | 200 kcal | 8 % |
| Énergie (kJ) | 704 kJ | 845 kJ | 8 % |
| Protéines | 27,3 g | 32,8 g | 55 % |
| Glucides | < 0,1 g | < 0,1 g | < 1 % |
| Lipides | 6,4 g | 7,6 g | 9 % |
| Fibres | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Eau | 65,2 g | 78,2 g | |
| Sel | 0,3 g | 0,3 g | 4 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | < 0,1 g | < 0,1 g | < 1 % |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,1 g | 2,5 g | 10 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,5 g | 3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,3 g | 1,5 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,9 g | 1,1 g | |
| Cholestérol | 102 mg | 122 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 9,1 mg | 11 mg | 1 % |
| Fer | 1,1 mg | 1,3 mg | 8 % |
| Magnésium | 32 mg | 39 mg | 9 % |
| Phosphore | 233 mg | 280 mg | 33 % |
| Potassium | 369 mg | 443 mg | 18 % |
| Sodium | 102 mg | 122 mg | |
| Zinc | 1,6 mg | 2 mg | 16 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 0,11 mg | 9 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0,02 mg | < 1 % |
| Sélénium | 15 µg | 18 µg | 28 % |
| Iode | 7,5 µg | 9 µg | 5 % |
| Chlorure | 134 mg | 161 mg | 17 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine A | 12 µg | 14 µg | 2 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,09 mg | 0,11 mg | 9 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,18 mg | 0,22 mg | 13 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 9,4 mg | 11 mg | 59 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,3 mg | 1,6 mg | 22 % |
| Vitamine B6 | 0,37 mg | 0,44 mg | 26 % |
| Vitamine B9 (folates) | 7,8 µg | 9,3 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,6 µg | 0,72 µg | 24 % |
| Vitamine C | 1,2 mg | 1,5 mg | 2 % |
| Vitamine D | 0,26 µg | 0,31 µg | 5 % |
| Vitamine E | 0,22 mg | 0,26 mg | 2 % |
| Vitamine K1 | 2,1 µg | 2,5 µg | 3 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 2 g | 2,5 g | |
| Isoleucine | 1,4 g | 1,7 g | |
| Valine | 1,4 g | 1,6 g | |
| Lysine | 2,3 g | 2,8 g | |
| Méthionine | 0,8 g | 0,9 g | |
| Phénylalanine | 1,1 g | 1,3 g | |
| Thréonine | 1,2 g | 1,4 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,4 g | |
| Histidine | 0,8 g | 1 g | |
% AR : part des apports de référence de l'étiquetage européen (adulte, 2 000 kcal par jour), donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : Amidon, Saccharose, Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Galactose.
Aliments proches
| Aliment | kcal | Protéines | Protéines pour 100 kcal |
|---|---|---|---|
| Viande blanche | 177 | 28 g | 15,8 g |
| Magret de canard | 188 | 26,7 g | 14,2 g |
| Dinde | 151 | 29,1 g | 19,3 g |
| Cuisse de poulet | 188 | 24,8 g | 13,2 g |
| Lapin de garenne | 164 | 33 g | 20,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de volaille ?
- 167 kcal pour 100 g de volaille.
- Combien de protéines dans 100 g de volaille ?
- 27,3 g de protéines pour 100 g, et 32,8 g pour 1 portion (120 g).
- Quelle quantité de volaille pour 30 g de protéines ?
- Environ 110 g de volaille (27,3 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Volaille (aliment cuit) : 167 kcal pour 100 g, avec 27,3 g de protéines, moins de 0,1 g de glucides et 6,4 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 36900 (« Volaille, cuite (aliment moyen) »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil de l'aliment USDA FoodData Central « Chicken, broilers or fryers, meat only, cooked, fried », appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.