Viande des Grisons : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Viande des Grisons ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
La viande des Grisons apporte 207 kcal pour 100 g, avec 38,9 g de protéines, 0,6 g de glucides et 5,5 g de lipides. Cinq tranches (35 g) apportent 72 kcal et 13,6 g de protéines.
- Riche en protéines
- Riche en chlorure
- Riche en vitamine B12
- Riche en vitamine B3
Calories par portion
5 tranches (35 g)
72 kcal
- Protéines13,6 g75 % des calories
- Glucides0,2 g1 % des calories
- Lipides1,9 g24 % des calories
Toutes les portions : 5 tranches (35 g), 72 kcal ; 100 g, 207 kcal.
Poids des portions : 5 tranches, estimation Sadoule (tranche fine de 7 g environ).
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
18,8 g
8e sur 122 dans la catégorie « Charcuteries ».
-
Pour 30 g de protéines
75 g
de viande des Grisons.
-
Pour 100 kcal
48 g
de viande des Grisons.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 5 tranches (35 g)
| 5 tranches (35 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 72 kcal306 kJ | 4 % |
| Protéines | 13,6 g | 27 % |
| Glucidesdont sucres | 0,2 g0,2 g | < 1 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 1,9 g0,9 g | 3 %5 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 1,3 g | 22 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 39 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 5 tranches (35 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 207 kcal | 72 kcal | 10 % |
| Énergie (kJ) | 874 kJ | 306 kJ | 10 % |
| Protéines | 38,9 g | 13,6 g | 78 % |
| Glucides | 0,6 g | 0,2 g | < 1 % |
| Lipides | 5,5 g | 1,9 g | 8 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 49,5 g | 17,3 g | |
| Sel | 3,8 g | 1,3 g | 64 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,6 g | 0,2 g | < 1 % |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 2,5 g | 0,9 g | 13 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,3 g | 0,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0 g | 0 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Cholestérol | 92 mg | 32 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 31 mg | 11 mg | 4 % |
| Fer | 1,8 mg | 0,63 mg | 13 % |
| Magnésium | 47 mg | 16 mg | 12 % |
| Phosphore | 278 mg | 97 mg | 40 % |
| Potassium | 660 mg | 231 mg | 33 % |
| Sodium | 1 530 mg | 536 mg | |
| Zinc | 5,9 mg | 2,1 mg | 59 % |
| Cuivre | 0,15 mg | 0,05 mg | 15 % |
| Manganèse | < 0,1 mg | < 0,04 mg | |
| Sélénium | 9 µg | 3,2 µg | 16 % |
| Iode | 54 µg | 19 µg | 36 % |
| Chlorure | 2 310 mg | 809 mg | 289 % |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 0,02 mg | 6 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,26 mg | 0,09 mg | 19 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 12 mg | 4,1 mg | 74 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,3 mg | 0,47 mg | 22 % |
| Vitamine B6 | 0,7 mg | 0,25 mg | 50 % |
| Vitamine B9 (folates) | 34 µg | 12 µg | 17 % |
| Vitamine B12 | 2,4 µg | 0,84 µg | 96 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | < 0,18 mg | |
| Vitamine D | < 0,5 µg | < 0,18 µg | |
| Vitamine E | < 0,01 mg | < 0,01 mg | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : amidon, saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, oméga-3 dha, vitamine a, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Bresaola 172 kcal et 32,8 g de protéines pour 100 g 19,1 g
- Viande des Grisons, cette fiche 207 kcal kcal et 38,9 g de protéines pour 100 g 18,8 g
- Jambon serrano 235 kcal et 30,4 g de protéines pour 100 g 12,9 g
- Jambon sec 230 kcal et 28,7 g de protéines pour 100 g 12,5 g
- Corned-beef 191 kcal et 23,2 g de protéines pour 100 g 12,1 g
- Jambon de Bayonne 243 kcal et 28 g de protéines pour 100 g 11,5 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans cinq tranches de viande des Grisons ?
- Cinq tranches (35 g) apportent 72 kcal. Pour 100 g de viande des Grisons : 207 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de viande des Grisons ?
- 38,9 g de protéines pour 100 g, et 13,6 g pour cinq tranches (35 g).
- Quelle quantité de viande des Grisons pour 30 g de protéines ?
- Environ 75 g de viande des Grisons (38,9 g de protéines pour 100 g).
- La viande des Grisons est-elle riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 75 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 38,9 g de protéines pour 100 g, la viande des Grisons se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Charcuteries » (15,7 g pour 100 g).
En résumé
La viande des Grisons apporte 207 kcal pour 100 g, avec 38,9 g de protéines, 0,6 g de glucides et 5,5 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 28860 (« Viande des Grisons »). Poids des portions : 5 tranches, estimation Sadoule (tranche fine de 7 g environ). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
