Jambon serrano : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Jambon sec Serrano ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Le jambon serrano apporte 235 kcal pour 100 g, avec 30,4 g de protéines, 0,8 g de glucides et 12,3 g de lipides. Deux tranches (30 g) apportent 71 kcal et 9,1 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
Calories par portion
2 tranches (30 g)
71 kcal
- Protéines9,1 g52 % des calories
- Glucides0,2 g1 % des calories
- Lipides3,7 g47 % des calories
Toutes les portions : 2 tranches (30 g), 71 kcal ; 1 tranche (15 g), 35 kcal ; 100 g, 235 kcal.
Poids des portions : 2 tranches, estimation Sadoule (tranche fine de 15 g environ) ; 1 tranche, estimation Sadoule.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12,9 g
12e sur 122 dans la catégorie « Charcuteries ».
-
Pour 30 g de protéines
100 g
de jambon serrano.
-
Pour 100 kcal
43 g
de jambon serrano.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 2 tranches (30 g)
| 2 tranches (30 g) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 71 kcal296 kJ | 4 % |
| Protéines | 9,1 g | 18 % |
| Glucidesdont sucres | 0,2 g0,1 g | < 1 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 3,7 g1,6 g | 5 %8 % |
| Fibres | traces | |
| Sel | 1,5 g | 25 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 21 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 2 tranches (30 g) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 235 kcal | 71 kcal | 12 % |
| Énergie (kJ) | 985 kJ | 296 kJ | 12 % |
| Protéines | 30,4 g | 9,1 g | 61 % |
| Glucides | 0,8 g | 0,2 g | < 1 % |
| Lipides | 12,3 g | 3,7 g | 18 % |
| Fibres | traces | traces | |
| Eau | 54,1 g | 16,2 g | |
| Sel | 5 g | 1,5 g | 84 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,4 g | 0,1 g | < 1 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Saccharose | < 0,3 g | < 0,1 g | |
| Glucose | < 0,3 g | < 0,1 g | |
| Fructose | < 0,3 g | < 0,1 g | |
| Maltose | < 0,3 g | < 0,1 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 5,2 g | 1,6 g | 26 % |
| Acides gras mono-insaturés | 5,8 g | 1,7 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,4 g | 0,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,1 g | < 0,1 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 1,3 g | 0,4 g | |
| Minéraux | |||
| Sodium | 1 990 mg | 597 mg | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : lactose, galactose, oméga-3 epa, oméga-3 dha, cholestérol, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Jambon serrano, cette fiche 235 kcal kcal et 30,4 g de protéines pour 100 g 12,9 g
- Jambon sec 230 kcal et 28,7 g de protéines pour 100 g 12,5 g
- Jambon de Bayonne 243 kcal et 28 g de protéines pour 100 g 11,5 g
- Jambon de Parme 248 kcal et 27,2 g de protéines pour 100 g 11 g
- Jambon cru 239 kcal et 25,9 g de protéines pour 100 g 10,8 g
- Jambon cru fumé 246 kcal et 24,2 g de protéines pour 100 g 9,8 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans deux tranches de jambon serrano ?
- Deux tranches (30 g) apportent 71 kcal. Pour 100 g de jambon serrano : 235 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de jambon serrano ?
- 30,4 g de protéines pour 100 g, et 9,1 g pour deux tranches (30 g).
- Quelle quantité de jambon serrano pour 30 g de protéines ?
- Environ 100 g de jambon serrano (30,4 g de protéines pour 100 g).
- Le jambon serrano est-il riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 52 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 30,4 g de protéines pour 100 g, le jambon serrano se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Charcuteries » (15,7 g pour 100 g).
En résumé
Le jambon serrano apporte 235 kcal pour 100 g, avec 30,4 g de protéines, 0,8 g de glucides et 12,3 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 28845 (« Jambon sec Serrano »). Poids des portions : 2 tranches, estimation Sadoule (tranche fine de 15 g environ) ; 1 tranche, estimation Sadoule. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
