Jambon sec : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g, d'après « Jambon sec ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
Jambon sec : 230 kcal pour 100 g, avec 28,7 g de protéines, 0,5 g de glucides et 12,6 g de lipides.
- Riche en protéines
- Sans sucres
Calories par portion
100 g
230 kcal
- Protéines28,7 g50 % des calories
- Glucides0,5 g1 % des calories
- Lipides12,6 g49 % des calories
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
12,5 g
16e sur 122 dans la catégorie « Charcuteries ».
-
Pour 30 g de protéines
105 g
de jambon sec.
-
Pour 100 kcal
43 g
de jambon sec.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 100 g
| 100 g | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 230 kcal961 kJ | 12 % |
| Protéines | 28,7 g | 57 % |
| Glucidesdont sucres | 0,5 g0,3 g | < 1 %< 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 12,6 g5 g | 18 %25 % |
| Fibres | traces | |
| Sel | 5,7 g | 95 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 22 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 100 g | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 230 kcal | 12 % | |
| Énergie (kJ) | 961 kJ | 11 % | |
| Protéines | 28,7 g | 57 % | |
| Glucides | 0,5 g | < 1 % | |
| Lipides | 12,6 g | 18 % | |
| Fibres | traces | ||
| Eau | 53,2 g | ||
| Sel | 5,7 g | 95 % | |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0,3 g | < 1 % | |
| Amidon | 0 g | ||
| Saccharose | < 0,3 g | ||
| Glucose | < 0,3 g | ||
| Fructose | < 0,3 g | ||
| Lactose | < 0,3 g | ||
| Maltose | < 0,3 g | ||
| Polyols | 0 g | ||
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 5 g | 25 % | |
| Acides gras mono-insaturés | 6,4 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | ||
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | < 0,1 g | ||
| Oméga-6 (acide linoléique) | 1,2 g | ||
| Minéraux | |||
| Sodium | 2 250 mg | ||
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : galactose, oméga-3 epa, oméga-3 dha, cholestérol, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, iode, chlorure, vitamine a, vitamine b1 (thiamine), vitamine b2 (riboflavine), vitamine b3 (niacine), vitamine b5 (acide pantothénique), vitamine b6, vitamine b9 (folates), vitamine b12, vitamine c, vitamine d, vitamine e, vitamine k1.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
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- Jambon de Bayonne 243 kcal et 28 g de protéines pour 100 g 11,5 g
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Questions fréquentes
- Combien de calories dans 100 g de jambon sec ?
- 230 kcal pour 100 g de jambon sec.
- Combien de protéines dans 100 g de jambon sec ?
- 28,7 g de protéines pour 100 g.
- Quelle quantité de jambon sec pour 30 g de protéines ?
- Environ 105 g de jambon sec (28,7 g de protéines pour 100 g).
En résumé
Jambon sec : 230 kcal pour 100 g, avec 28,7 g de protéines, 0,5 g de glucides et 12,6 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 28812 (« Jambon sec »). % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
