Dorade royale : calories, protéines et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après « Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, rôtie/cuite au four ». Source : Anses, Ciqual 2025. Mis à jour le
La dorade royale cuite apporte 148 kcal pour 100 g, avec 23,6 g de protéines, des traces de glucides et 5,9 g de lipides. Une portion (125 g, poids cru) apporte 120 kcal et 22,6 g de protéines.
- Riche en protéines
- Sans sucres
- Pauvre en sel
- Riche en vitamine D
- Riche en vitamine B12
- Riche en vitamine B3
Calories par portion
1 portion (125 g, poids cru)
120 kcal
- Protéines22,6 g64 % des calories
- Glucides0,8 g: traces des calories
- Lipides2,9 g36 % des calories
Toutes les portions : 1 portion (125 g, poids cru), 120 kcal ; 100 g, 148 kcal.
Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Portion pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue.
L'essentiel pour un sportif
-
Protéines pour 100 kcal
15,9 g
En dessous de la médiane de la catégorie « Poissons » (17,7 g).
-
Pour 30 g de protéines
125 g
de dorade royale cuite.
-
Leucine (estimation)
1,8 g
Par une portion de 125 g (poids cru).
-
Pour 100 kcal
68 g
de dorade royale cuite.
Valeurs nutritionnelles
Portion affichée : 1 portion (125 g, poids cru)
| 1 portion (125 g, poids cru) | % AR* | |
|---|---|---|
| Énergieen kilojoules | 120 kcal504 kJ | 6 % |
| Protéines | 22,6 g | 45 % |
| Glucidesdont sucres | 0,8 gtraces | < 1 % |
| Lipidesdont acides gras saturés | 2,9 g0,6 g | 4 %3 % |
| Fibres | 0 g | |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
* % AR : part des apports de référence d'un adulte type (8 400 kJ, 2 000 kcal), étiquetage européen.
Voir les 51 nutriments (minéraux, vitamines, acides aminés)
| Nutriment | 100 g | 1 portion (125 g, poids cru) | % AR |
|---|---|---|---|
| Énergie et macronutriments | |||
| Énergie | 148 kcal | 120 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 620 kJ | 504 kJ | 7 % |
| Protéines | 23,6 g | 22,6 g | 47 % |
| Glucides | traces | 0,8 g | |
| Lipides | 5,9 g | 2,9 g | 8 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | |
| Eau | 68,8 g | 98,3 g | |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | 3 % |
| Glucides en détail | |||
| Sucres | 0 g | traces | 0 % |
| Amidon | 0 g | 0 g | |
| Polyols | 0 g | 0 g | |
| Lipides en détail | |||
| Acides gras saturés | 1,3 g | 0,6 g | 7 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,4 g | 0,6 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,8 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,2 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,2 g | < 0,1 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,4 g | 0,2 g | |
| Oméga-6 (acide linoléique) | 0,7 g | 0,1 g | |
| Cholestérol | 72 mg | 69 mg | |
| Minéraux | |||
| Calcium | 13 mg | 42 mg | 2 % |
| Fer | 0,2 mg | 2 mg | 1 % |
| Magnésium | 29 mg | 24 mg | 8 % |
| Phosphore | 230 mg | 223 mg | 33 % |
| Potassium | 420 mg | 549 mg | 21 % |
| Sodium | 71 mg | 58 mg | |
| Zinc | 0,48 mg | 0,95 mg | 5 % |
| Cuivre | 0,02 mg | 0,14 mg | 2 % |
| Manganèse | < 0,01 mg | 0,15 mg | |
| Sélénium | < 20 µg | 25 µg | |
| Iode | < 20 µg | 50 µg | |
| Chlorure | 132 mg | 17 % | |
| Vitamines | |||
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,015 mg | 0,19 mg | |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,01 mg | 0,12 mg | |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,4 mg | 1,5 mg | 40 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,4 mg | 7 % | |
| Vitamine B6 | 0,26 mg | 0,3 mg | 19 % |
| Vitamine B9 (folates) | 17 µg | 8,8 µg | 9 % |
| Vitamine B12 | 2,4 µg | 95 % | |
| Vitamine C | 0,59 mg | 1,3 mg | < 1 % |
| Vitamine D | 5,7 µg | 8,9 µg | 114 % |
| Vitamine E | 0,65 mg | 1,1 mg | 5 % |
| Vitamine K1 | 1,2 µg | 0 µg | 2 % |
| Acides aminés essentiels (estimés, voir la méthode) | |||
| Leucine | 1,9 g | 1,8 g | |
| Isoleucine | 1,1 g | 1 g | |
| Valine | 1,2 g | 1,2 g | |
| Lysine | 2,2 g | 2,1 g | |
| Méthionine | 0,7 g | 0,7 g | |
| Phénylalanine | 0,9 g | 0,9 g | |
| Thréonine | 1 g | 1 g | |
| Tryptophane | 0,3 g | 0,3 g | |
| Histidine | 0,7 g | 0,7 g | |
% AR : donnée seulement quand une valeur officielle existe. Non mesurés par Ciqual pour cet aliment : saccharose, glucose, fructose, lactose, maltose, galactose, vitamine a.
Protéines pour 100 kcal : aliments proches
- Mulet 143 kcal et 24,8 g de protéines pour 100 g 17,3 g
- Rouget-barbet de roche 143 kcal et 24,1 g de protéines pour 100 g 16,9 g
- Dorade royale, cette fiche 148 kcal kcal et 23,6 g de protéines pour 100 g 15,9 g
- Truite saumonée 146 kcal et 22 g de protéines pour 100 g 15,1 g
- Thon rouge 157 kcal et 23,3 g de protéines pour 100 g 14,8 g
- Bar 151 kcal et 22,2 g de protéines pour 100 g 14,7 g
Questions fréquentes
- Combien de calories dans une portion de dorade royale ?
- Une portion (125 g, poids cru) apporte 120 kcal. Pour 100 g de dorade royale cuite : 148 kcal.
- Combien de protéines dans 100 g de dorade royale ?
- 23,6 g de protéines pour 100 g, et 22,6 g pour une portion (125 g, poids cru).
- Quelle quantité de dorade royale pour 30 g de protéines ?
- Environ 125 g de dorade royale cuite (23,6 g de protéines pour 100 g).
- La dorade royale est-elle riche en protéines ?
- Oui : les protéines fournissent 64 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % de la mention « riche en protéines » (règlement (CE) 1924/2006). Avec 23,6 g de protéines pour 100 g, la dorade royale cuite se situe au-dessus de la médiane de la catégorie « Poissons » (19,4 g pour 100 g).
En résumé
La dorade royale cuite apporte 148 kcal pour 100 g, avec 23,6 g de protéines, des traces de glucides et 5,9 g de lipides.
Source et méthode
Valeurs : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, aliment n° 27031 (« Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, rôtie/cuite au four »). Poids des portions : 1 portion, estimation Sadoule. Portion pesée crue, telle qu'achetée : valeurs calculées sur la version crue. Leucine et acides aminés : estimés à partir du profil moyen de la catégorie (USDA FoodData Central), appliqué aux protéines Ciqual. % des apports de référence : valeurs de l'étiquetage européen (règlement UE 1169/2011, annexe XIII). Valeurs indicatives : elles varient selon la variété, la préparation et la cuisson.
